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竹溪蒸盆走上全国餐桌

2022-02-02 09:21:03 来源:湖北日报

湖北日报全媒记者 饶扬灿 通讯员 郭军

洗、切、分、装……1月29日,竹溪蒸盆饮食文化中心内,16位身穿白大褂的厨师忙个不停,一条龙作业。省级非遗竹溪蒸盆代表性传承人、大厨师孙方,对每个蒸盆的用料、分量仔细巡察,他介绍:“大、中、小盆分别为6.8斤、5.8斤、4.8斤。过年时,大、中盆最受市场欢迎。”

位于竹溪县秦巴电商产业园的竹溪蒸盆饮食文化中心,于2019年由湖北大卫投资有限公司投资成立,专门从事竹溪蒸盆美食的研究、改良和推广。

“今年网上订单特别多,快递公司每天上门取货。”大卫公司副总经理李传清,负责竹溪蒸盆的网宣、生产、直销、发货,每天从早上7时忙到晚上9时。他说,在竹溪有“吃蒸盆,过大年”之说,竹溪蒸盆的批量生产主要在年末岁尾,平时则以“私人订制”为主。

今年从1月19日开始网上接单,仅腊月廿六一天通过顺丰急速鲜发货188件,线下私定自取60多盆。李传清透露,“情侣蒸盆”“素食蒸盆”等70多个品种已销往北京、内蒙古、河南等18个省份,1月已网售竹溪蒸盆4000余盆,创收100多万元。

“猪肉是土猪肉,鸡和鸡蛋也是农村土养的,姜选自本地的延坝姜,还有高山土豆、椴木香菇等,以选材的品质,保证口味纯正地道。”该中心采购办主任高兵说,蒸盆最上边都要摆放的金黄金黄的鸡蛋盒子(饺),加工最为精细,每个鸡蛋饺35克左右。

家住电商产业园旁的水坪镇夏家湾村妇女肖春燕,平时在家照顾小孩上学,寒假就到该中心务工,每天工作就是围着“蜂窝煤球炉子”煎鸡蛋盒子。“平均一天煎制700个,能挣300元。”

据了解,竹溪蒸盆产业化之路将再加力度,正筹划在北京密云、湖北武汉、襄阳樊城等地建设竹溪蒸盆体验店,开发牛羊肉等竹溪蒸盆,以满足更多人共享这份象征着“蒸蒸日上”的特色美食。

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