竹溪蒸盆走上全国餐桌

2022-02-02 09:21:03 来源：湖北日报

湖北日报全媒记者饶扬灿通讯员郭军

洗、切、分、装……1月29日，竹溪蒸盆饮食文化中心内，16位身穿白大褂的厨师忙个不停，一条龙作业。省级非遗竹溪蒸盆代表性传承人、大厨师孙方，对每个蒸盆的用料、分量仔细巡察，他介绍：“大、中、小盆分别为6.8斤、5.8斤、4.8斤。过年时，大、中盆最受市场欢迎。”

位于竹溪县秦巴电商产业园的竹溪蒸盆饮食文化中心，于2019年由湖北大卫投资有限公司投资成立，专门从事竹溪蒸盆美食的研究、改良和推广。

“今年网上订单特别多，快递公司每天上门取货。”大卫公司副总经理李传清，负责竹溪蒸盆的网宣、生产、直销、发货，每天从早上7时忙到晚上9时。他说，在竹溪有“吃蒸盆，过大年”之说，竹溪蒸盆的批量生产主要在年末岁尾，平时则以“私人订制”为主。

今年从1月19日开始网上接单，仅腊月廿六一天通过顺丰急速鲜发货188件，线下私定自取60多盆。李传清透露，“情侣蒸盆”“素食蒸盆”等70多个品种已销往北京、内蒙古、河南等18个省份，1月已网售竹溪蒸盆4000余盆，创收100多万元。

“猪肉是土猪肉，鸡和鸡蛋也是农村土养的，姜选自本地的延坝姜，还有高山土豆、椴木香菇等，以选材的品质，保证口味纯正地道。”该中心采购办主任高兵说，蒸盆最上边都要摆放的金黄金黄的鸡蛋盒子（饺），加工最为精细，每个鸡蛋饺35克左右。

家住电商产业园旁的水坪镇夏家湾村妇女肖春燕，平时在家照顾小孩上学，寒假就到该中心务工，每天工作就是围着“蜂窝煤球炉子”煎鸡蛋盒子。“平均一天煎制700个，能挣300元。”

据了解，竹溪蒸盆产业化之路将再加力度，正筹划在北京密云、湖北武汉、襄阳樊城等地建设竹溪蒸盆体验店，开发牛羊肉等竹溪蒸盆，以满足更多人共享这份象征着“蒸蒸日上”的特色美食。