打糍粑、炸麻花……感受潜江的浓浓年味

2022-02-06 15:21:20 来源：极目新闻

极目新闻记者路鸣

通讯员王宇杰

在乡村，过年往往是从打糍粑开始，打糍粑就意味着新年快到了，按照习俗，打糍粑大概是从进入冬月开始，一直会持续到除夕。腊月二十六，记者来到潜江市浩口镇，在这里感受了一番传统年俗。

打糍粑

浩口镇庄场村二组54岁的鄢传香从一大早就开始忙活，起灶、烧水忙得不亦乐乎。当记者赶到时，看到她把准备好的糯米倒进热气腾腾的木甑中，先用大柴火蒸煮，最后再用文火蒸煮，等到“圆汽了”，再把蒸熟后的糯米倒进石臼，不停地捣杵，直到糯米粘稠如泥状，俗称“打糍粑”。

鄢传香介绍，蒸糯米火候的把握很重要，蒸得太熟，就会成为“干饭”，打出来的糍粑一煮就会散架，成了一锅“稀饭”；蒸得不到位，又会成为“夹生饭”，打出的糍粑不黏。打一个好的糍粑象征着来年风调雨顺，五谷丰登。

炸麻花

在浩口镇浩张路入口处，围了不少老人和小孩，老远就闻到了麻花的香味。73岁的老奶奶付明秀正与几名热心人士一起忙碌着，大家分工明确，搓的搓、炸的炸，一个个金黄色的麻花在油锅中翻滚，开了花。

付明秀介绍，从她懂事起，每一年过年都跟着老一辈炸麻花，炸麻花对于他们这代人更多的是一种年味的象征，只有通过自己动手，才能留住特有的年味。因为炸麻花步骤比较多，一般都需要几个人一起完成，乡里乡亲聚在一起既炸好了麻花，又联络了感情，年味也更加的浓烈。

炸麻花、打糍粑、煎凹粑子……这些传统民俗与其说是为新年准备的食材，倒不如说是对一年来劳动成果的一次庆祝，广邀亲朋，大家齐聚一堂，哪怕二三十个人围着一张小小的桌子，或站或蹲，都不忘举起酒杯喝一盅相互祝福，空气中弥漫着一种浓浓的乡情和质朴的人情味。