加载中...
您的位置:首页 >热点 > 正文

传统年俗知多少 大年初七要做什么才够年味?

2022-02-07 16:20:46 来源:广州日报

今天是大年初七。

按传统习俗的说法,从年初一到年初七,分别是鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日、人日。

据说,这种说法在汉代已有。古代很多著作引用汉代人东方朔的《占书》,称岁后八日为“一日鸡,二日犬,三日豕,四日羊,五日牛,六日马,七日人,八日谷”。

有学者认为此说“晋以前不甚言”,在晋代以后才开始流行。据《北齐书·魏收传》记载,晋议郎董勋的《答问礼俗》称民间已有“正月一日为鸡……七日为人”之说。

但不管怎么样,从年初一至年初七的“六畜日”和“人日”之说起码也有近两千年的历史。

大年初七的习俗,自古以来有戴人胜、赠花胜、出游、登高、吃七宝羹等。

所谓“戴人胜”,就是用彩纸、金箔、银箔等材料剪成人的模样,戴在头上,以示庆祝节日。“赠花胜”就是用各种材料制作成花的样子,互相赠送。

七宝羹又称七样菜、七样羹等,是顺应“初七”这个日子的美食。南朝宗懔《荆楚岁时记》云:“正月初七为人日,以七样菜为羹。”“七样菜”有的是指蒜、芹、葱、韭、鱼、肉、米粿;有的指蒜、芹、葱、韭、肉丸、芥、芫荽;有的指蒜、芹、韭、芥、春菜、大芥菜、厚合。虽各地所用菜式品种不同,但均寓意吉祥。  广东人除了吃七宝羹,还有正月初七“捞鱼生”的习俗。广东人好吃鱼生,文献多有记载。清初屈大均在《广东新语·事语》中说:“有宴会,必以切鱼生为敬。”清人陈徽言在《南越游记》中说:“岭南人喜取草鱼活者,剖割成屑,佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干,汇而杂食之,名曰‘鱼生’。以沸汤炙酒下之,所以祛其寒气也。”

过去,每逢冬至和年初七,广东人必吃鱼生。冬至吃鱼生要饮酒,目的是驱寒。汪兆铨《羊城竹枝词》云:“冬至鱼生处处同,鲜鱼脔切玉玲珑。一杯热酒聊消冷,犹是前朝食脍风。”

年初七“捞鱼生”,寓意“捞起”(兴旺发达)。“捞鱼生”就是用各种材料拌鱼生吃。当一切准备就绪,大家就一起用筷子把盘中的鱼生和五彩缤纷的食材高高夹起,一边夹一边还要用粤语大声喊:“捞起!捞起!捞到风生水起,一年好过一年!”

(记者 钟葵)

关键词: 大年初七 习俗 七宝羹 人日

推荐内容