年味里少不了的那一罐汪集鸡汤

极目新闻记者 常怡

通讯员 刘慧

(相关资料图)

“宁可食无菜，不可食无汤。”在武汉市新洲区，汪集人把煲汤做到了极致，而汪集鸡汤素来有“楚天第一汤”的美称。慢火熬制的浓汤，一碗下肚，从舌尖到胃里再到心里，都弥漫着阵阵暖意。年关将至，不少市民来此挑选心仪的年货。1月5日，极目新闻记者来到新洲汪集汤城一条街走访。

黄陂顾客开车来购买鸡汤

1月5日上午11时许，记者来到新洲汪集汤城一条街，路边各式各样的汤店多到数不清，各地前来打年货的顾客将车停在店门口，大包小包往车里搬。不过，要说最热闹的店，那肯定是汪集汤业食品公司。

机械大锅进行自动翻炒

走进汪集汤业食品公司，不少市民正在挑选喜爱的鸡汤，市民杨先生选购了土鸡汤和老鸭汤各4盒，“准备过年吃年饭的时候喝，再送点给亲戚朋友，这个味道很地道。”杨先生表示，自己来自黄陂，今天特地开车前来选购鸡汤，家里喂养的母鸡也煨不出这个味道，所以每年过年前都会来一趟，总惦记着这一口鸡汤。

门店里摆放着多种品类的鸡汤，都是包装好的，市民选购后可以带走，店里收银处已有几名顾客在排队。“易拉罐装汪集鸡汤既保鲜，又便于携带。客户来购买，可以一次带上多盒也方便。”该公司销售经理汪强介绍，年关将至，汪集鸡汤销售火爆，生产车间一直处于加班状态。

流水线装罐

新消费时代，汪集汤业紧跟潮流步伐，打造电商直播间。门店内一间玻璃房的办公室，是专属汪集汤业的电商直播间。“这样一罐400g汪集鸡汤，适合单人食用；一罐1680g的全鸡汤，适合一家三口享用。我们还有老鸭汤、肚片汤、鸽子汤，都是餐桌上的必备好汤。”办公室内工作人员正在热情地向网友推介着各种不同产品。每天2场直播，让这间办公室热闹非凡。

随后记者走进汪集汤业生产车间，即使临近中午，多位工人也在忙碌着。5名工人正在分切鸡块，将切好的鸡块装入框中等待清洗。旁边的制作区内，三口机械大锅在进行自动翻炒，保证鸡肉受热均匀不糊锅。锅内不时发出“滋滋滋滋”的声音，一阵阵香气扑鼻而来，食物的热气也弥漫了整个厨房。“我们采用机械化、自动化、标准化的生产，让汪集鸡汤的品质达到了最大化、最优化。”汪强介绍道，一旁的装罐区，6名工人正在分装入罐，保证每一罐均有鸡腿、鸡翅和鸡爪。

汪集汤业多种产品

“这罐汤的用水也十分讲究，采用的是汪集地下18米的深井水，清澈味甜，这也是汪集鸡汤香甜的味觉原因。”汪强告诉记者，汪集鸡汤采用的都是420天散养母鸡，剁块24块，制成正宗土鸡汤。罐装后的鸡汤采用121度高温灭菌消毒，能够实现长时间的保存，保质期由原来的7天延长到了一年。如今汪集鸡汤年产量达700万罐，销售额约5亿，而这些成就都与汪集鸡汤标准化生产密不可分。

中午12时，在门店后的餐馆内，多位顾客进餐，服务员忙碌着送菜。顾客李先生一家正在享用汪集土鸡汤，不时发出称赞。“鲜香浓郁的汤头，冬日里喝上一口，感觉每个毛孔都被打开了。鸡皮软糯弹牙，肉质紧实有嚼劲，这个味道太绝了。”

订单发往全国，一年卖出5个亿

“全国各地的订单都有，上个月我们发了100箱鸡汤到内蒙古鄂尔多斯。由于当地零下天气，我还一直担心鸡汤的口感。”汪强笑着说，他展示了客户王先生的聊天记录，自己每天都跟进物流信息，提醒客户及时取货。“王先生是我们的老客户，连续3年在订购鸡汤送亲朋好友，我必须保证品质。”

客服聊天记录

汪强介绍，公司采用高效运输，在收到订单的三天之内会将产品送往全国各地，力争以最快的速度将美味送到顾客手中。“元旦假期后订单一直在增加，排单到了8日，估计下周的订单量会更大。”

汪强拿出手机，给记者展示了一张今早电商平台上的聊天截图。“让东北朋友尝尝武汉的好汤有多好喝”这是一名网友发给汪集汤业客服的，该网友订购了6盒汪集土鸡汤，想给东北的朋友分享。“我们遇到过很多这样可爱的网友，也获得了大量网友的回购。希望将这一份顺滑细腻、淳厚鲜香的口感，带给全国各地的朋友。”

全国各地发货

近年来，汪集鸡汤的销量屡创新高，同时，汪集鸡汤品牌方也积极创新，在产品方面研制鸡汤新熬法，在销售方面踏上了电商销售之路。汪集汤业从传统的汪集鸡汤已经发展成现在汪集土鸡汤、汪集全鸡汤、老鸭汤、鸽子汤等系列汤品，产品入驻中北仓储、武商、沃尔玛、大润发等多家大型商超。汪强表示，公司正在积极筹建“汪集鸡汤区域公用品牌+公司品牌+商品品牌”一体品牌矩阵，明年还能研发新的鸡汤品类，将打造新洲汪集鸡汤全产业链经营体系，助力汪集汤食产业迈上新台阶，让汪集鸡汤成为新洲区甚至整个武汉农业产业化一张响亮的名片。

如今，汪集鸡汤年产量达700万罐，销售额约5亿。汪集汤业解决500余户村民就业，帮助周边1000多名贫困户脱贫致富，还带动了其他农副产品的销量，拉动经济效益1亿元。

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