【天天速看料】为老读天下丨水果加热吃，会破坏营养吗？@老友们，不妨试试这样做→

水果加热吃，会破坏营养吗？@老友们，不妨试试这样做→来自:周到00:0001:31

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有老年网友表示，“阳康”后嗓子痒痒，想吃水果，担心凉意侵袭又会引发咳嗽反复。也有老友表示，在寒凉的冬季，肠胃和牙口着实吃不消冰冰凉的水果，但将水果加热了吃，又担心营养会流失……那么，水果加热吃真的会破坏营养吗？怎么加热吃才美味又健康呢？一起来看看吧→

△图源丨海洛

有些水果加热吃并不影响营养

不少人担心水果加热吃会破坏其中的营养成分。其实，在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。

维生素A和E约损失10%

维生素C约损失16%

维生素B1约损失26%

因此，对于维生素C含量较多的猕猴桃、橙子、草莓、冬枣一类水果来说，确实不宜加热。

至于我们常吃的如苹果、香蕉、梨一类维C含量并不高，加热损失了也并不可惜，而且加热后其含有的矿物质、膳食纤维及抗氧化物质损失并不大。

日常生活中，熟吃水果并不鲜见，比如小吊梨汤、苹果甜汤、木瓜炖排骨、菠萝饭等。

水果经加热处理后，降低了果实硬度，质地变软，更易咀嚼。水果加热，还可软化其中的纤维、钝化酶的活性、杀灭病原菌，适合消化功能较弱的人群。甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效。

这7种水果热着吃，味道好功效多

蒸苹果：止泻易消化

苹果中的果胶煮过后，有收敛、止泻的功效，且更易消化。

做法：

将苹果带皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分钟，稍稍冷却后，即可食用。

蒸梨：止咳化痰润肺

蒸熟的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，蒸的过程中可加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。

做法：

取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。

注意： 川贝冰糖蒸梨不适合风寒咳嗽者食用。

蒸橙：止咳化痰

橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里的那可汀、橙皮油都具有止咳化痰的功效。

做法：

橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，将切下来的“盖子”重新盖回去。将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

注意： 此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳。淡盐水可祛痰，但盐不要放太多，还可用蜂蜜代替。

炖柚：化痰降火

柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素及钙、磷、镁、钠等。柚子热着吃，可化痰降火，促进消化。

做法：

鲜柚留皮去核，加蜜糖炖后食用。

蒸枣：健脾胃养肝肾

红枣中的维生素C含量在果品中名列前茅，蒸枣更易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

做法：

取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

蒸山楂：开胃促消化

蒸熟的山楂有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

做法：

将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。

注意： 山楂虽好，但不宜多吃，患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。

烤香蕉：口感最好

香蕉的优势营养素是钾、果寡糖、果胶，这些都不怕加热，完全可以接受熟吃，且口感绵软香浓。

做法：

把烤箱预热到120℃~150℃，整只香蕉放在烤箱里，烤8~10分钟，看到上面变黑了，翻一下烤另一面，再烤8~10分钟，取出来凉一凉即可。

注意： 肾功能不全、糖尿病患者不宜食用。

@老友们，这些蒸煮水果的方法，你学会了吗？想试试吗？还有什么好吃又营养的方法，欢迎留言分享哦~

关键词： 止咳化痰 小吊梨汤 十分适合