年夜饭主题套餐太火爆，订单量暴增210%

随着春节临近，年夜饭预订紧俏。

兔年年夜饭预订火热，相较于往年，今年各家的年夜饭菜单更加细分，既有适合多人的全家套餐，也有适合小家庭的精致套餐。

(相关资料图)

同时，除了堂食之外，外卖、半成品、外带年夜饭，以及美食到家等新模式也层出不穷。

“包间已经全部预订出去了，只剩大厅散座还有零散几个位置。”北京华天所属的同和居银泰百货店负责人告诉记者。

不仅是同和居，多家餐企年夜饭预订情况都较为乐观，据介绍，紫光园年夜饭预订率已经达到80%，初一至初七的预订率也达到了60%左右；大董年夜饭预订率超50%；海底捞紫竹桥店也陆续接到了春节的预订。

从今年多家餐企推出的套餐来看，均是更加细化与丰富。

提督推出了多款多人套餐，少到四人餐，多到十人餐，共12款套餐可选；肆月河豚也提供6-8人、8-10人、10-12人的共6款套餐。

大董则分别推出了针对6人、8人、10人、12人的套餐，门店工作人员表示，除套餐之外还可以单点其他菜品。

在预订形式上，除了门店预订，紫光园今年还通过抖音发布了年夜饭套餐，相关负责人表示，这也是紫光园首次通过抖音官宣年夜饭预订。

伴着复工复产的有序推进，年夜饭堂食成为今年的重头戏，但灵活“备战”仍是今年餐企的原则之一。

眉州东坡、松鹤楼、陈香贵兰州牛肉面等纷纷将招牌菜做成了预制菜，主打在家复刻“餐厅味”；大董提供年夜饭到家服务.

肆月河豚表示年夜饭可外烩；潇湘码头支持门店自提或闪送到家；峨嵋酒家广渠路店则推出了多款年夜饭外带套餐。

在云南玉溪，多家餐厅都推出了有各自特色的传统年夜饭套餐，某餐厅经理表示，现在差不多90%都订满了，价格一般都不会上浮，还是按照正常的价格。

在浙江宁波，今年年夜饭的预订从上个月的月初就开始了，市民俞女士在家周边三家饭店没能订到包厢。俞女士说，我们还是觉得在外面吃一下，热闹热闹、团团圆圆地聚一下。

宁波某饭店店长表示，总共有17个包厢、16桌散座，年夜饭的情况，我们在元旦之前，包厢已经基本订满了，大厅目前还剩50%的餐位还没有预订。

该店长说，今年的年夜饭以套餐形式为主，套餐的名称也都寓意吉祥，像鸿运当头宴、年年有余宴等都受到市民的欢迎。

在广东江门，当地预制菜企业推出极具五邑侨乡风味的年夜饭预制菜系列套餐。不少市民表示，年夜饭预制菜可以节省买菜做饭的时间，方便快捷，是一个不错的选择。

一大早，广东佛山一家本地酒楼就接到不少要预订年夜饭的电话，按照传统，市民一般会提前半个月或一个月订位。

为了方便食客，不少酒楼还推出“年夜饭外卖”，在除夕4至5天前，就会准备好鸡鸭鹅等新鲜食材开始制作，之后在除夕当天或者提前一天配送到家。

有平台数据显示，最近一周，平台上新了“年夜饭”主题套餐的餐饮商户数周环比增长107%，“年夜饭”主题套餐订单量增长210%。老字号纷纷上线年夜饭外卖，龙虾海鲜、海参盆菜、烤鸭等“硬菜”均是年夜饭热门选择。

一家主打家庭聚会的餐厅负责人告诉记者，今年他们根据不同主题和人数推出了4款年夜饭套餐，价位从1688元到5888元不等。除夕当天共分为四个用餐时段，中午、晚上各翻台两次，目前的预订量也已超过80%。

数据显示，截止到2023年1月3日，以“年夜饭”“团圆饭”为主题的堂食套餐线上订单量周环比增长193%。其中以“年夜饭预订”为关键词的搜索量周环比增长220%。

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出，随着消费者社交需求增长，餐饮消费迅速回升是必然趋势。同时，复工复产持续推进，平日线下餐饮门店前纷纷排起了长龙，消费意愿的释放同样增强了餐饮人的期望和信心。

关键词： 环比增长 数据显示