愚园路上的“莔莔火锅·酸火锅”，锅底竟是粉色的～

你吃过粉色的火锅吗？近日，在网红店云集的愚园路上就开了一家自带网红属性的酸汤火锅——莔莔（méng）火锅·酸火锅，店里号称“不酸不进门”，卖的正是云南的酸味美食。

莔火锅最大的卖点正是这粉色的锅底。在每日现熬4小时以上的土鸡汤与5种蔬菜的基础锅底上，每个火锅都会倒入两瓶粉色的天然酵素汤，酵素汤是用优选大杆青菜，经过3天晾晒、7天发酵而成的，颜色正是粉色，所以就有了这款萌萌哒的锅底。

火锅开锅之前，食客可以先来一碗酸汤垫肚子，清新的酸味和独特的口感让人瞬间胃口大开，稍稍回味，还能尝到些许鸡汤的鲜味。此刻，无论从视觉还是味觉，都觉得这个火锅店与众不同。

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火锅的蘸料也有多种选择。吃之前一定要往调料里加一勺酸汤，搅拌均匀后的口感最佳。

喝完了酸汤，就该吃肉了，店里的食材也可圈可点。推荐壮家猪jiojio肉，这是一整条猪肘子，连皮带肉的片成薄片，属于壮族的传统饮食方式，在上海非常少见。

猪肘肉只需汆烫10到15秒就可以捞出大快朵颐，紧实筋道的猪肘肉自带猪肉原香，吸饱汤汁后的味道更是酸爽可口。

云南人爱吃菌子全国闻名，各类鲜活的菌菇，松香菇、鲜蚝王菇，还有鲜活豆苗自然也是莔莔酸汤火锅的主打涮菜。这些菌子食用前都还放在培养皿里，食用时才会一一剪下装盘，确保最新鲜的口感。

莔莔酸汤火锅还很多正宗的滇南滋味。

不同于云南传统的过桥米线，文山的米线劲道爽滑。加入特色拌料、粉色酸汤和花生碎拌匀，狠狠地嗦上一口，浓郁的麻辣风味瞬间攻占整个嘴巴，让人回味无穷。

小炸菌也非常值得推荐，完全脱干的油炸菌子脆脆的，趁热下肚，淡淡的油香和菌香，满口都是大自然的清新之气。

不止火锅粉嫩，它的就餐环境也无不显现着精致的少女感！一进门，屋顶满满的都是粉红色的玫瑰花，可以瞬间俘获少女心。店里很多粉色元素，时尚简约又吸睛。一层店面不是很大，所以店里还有个地下空间。

整体来说，这家火锅店，无论口味、环境、服务都能收获不错的用餐体验，你也快去试试吧！

莔莔火锅·酸火锅

地址： 愚园路1391号

营业时间：

1月10日-1月20日 11：00-14：00 17:00-22:00 营业；

1月21日 休息；

1月22日-1月29日 11：00-14：00 17:00-22:00 营业

来源：上海长宁

关键词： 大快朵颐 整体来说 回味无穷