每日简讯：【新春走基层·美食】叠式汤圆情意浓 武汉味道传四海

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正月初四上午，中山大道五芳斋总店的叠式汤圆操作间内，两位师傅一边转动两个抖汤圆的装置，一边往机器里撒入糯米粉。随后，他们将装着黑芝麻芯的簸箕往清水中浸湿，再倒入机器里，经过一番剧烈抖动，汤圆馅上均匀地裹上了薄薄的一层粉。如此反复几次，汤圆糯米粉一层一层地叠加，变成一个个圆润饱满“叠式汤圆”。

在武汉长大的陈雪枫心满意得地打包起两盒刚做好的叠式汤圆，又在店里点了一碗黑芝麻汤圆解馋，一口下去，芝麻鲜香味扑面而来。它身旁的五芳斋大福袋内，还装着6盒印制武汉地标元素的汤圆。

3年前，百年老字号“五芳斋”以“地道武汉味、福满人团圆”为主题，在武汉发布2021年新品。这是五芳斋集团首次选择在武汉发布新品，并主推印有黄鹤楼、武汉大学、长江大桥等地标建筑的“武汉味道”系列，以致敬武汉这座英雄的城市。3年间，这些颇受全国关注的武汉地标，伴随“武汉味道”的汤圆走入五湖四海无数家庭。

陈雪枫告诉湖北日报全媒记者，他在长沙一家公司做销售总监，当天下午乘动车返回长沙。临走前，他特意到吉庆街、中山大道一带来转转，中午准备去尝一下四季美的汤包和老通城的豆皮。前两年，每次回武汉过年，他都会给长沙的好友带几袋“武汉味道”的汤圆，今年想把小时候吃过的叠式汤圆也带给大家尝一尝。

五芳斋汤圆制作技艺非遗传承人李杰在一旁介绍道，叠式汤圆仅在每年春节期间限量售卖，每个人限购两盒。它由人工搓好汤圆内芯放入机器里翻滚，像“滚雪球”一样来回近20遍，圆润瓷实，不但象征圆圆满满寓意好，口感也更好，是不少老武汉人的“心头好”，有些家住武昌的老人为了抢购到头锅汤圆，凌晨三四点就出门往汉口赶。今年，为了满足更多人的需求，以往在农历小年后才售卖的叠式汤圆提前了十天开卖，同时增加了武昌友谊大道的螃蟹岬店同步销售，武昌的市民不用过江也能买到正宗的叠式汤圆。

“湖北有句老话，叫‘年小月半大’。正月十五虽然不能在武汉，但是吃上一碗武汉味道的汤圆，这个春节也算圆满了！”陈雪枫说。

（湖北日报全媒记者 肖丽琼）

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