23年的夫妻烧烤店重拾“烟火气”：蒸蒸日上的生活又回来了

“和朋友面对面坐下来说说笑笑，热闹热闹，这就是我这家店存在的意义。”这是位于济南槐荫区一家营业23年的烧烤店老板孔宪琴所理解的“烟火气”。

从最初蹬三轮卖烧烤到现在拥有上百平方米的店面，孔宪琴夫妇用了将近23年。去年入冬后，气温骤降，随着济南发布不开放堂食的相关规定后，原本一天能卖5000多串，来回循环三四十桌的小店也一下子进入了寒冬。这段时间里，孔宪琴与爱人相互鼓励，积极配合政策，等待春天。

(资料图片)

左林燕 右孔宪琴

久违的“烟火气”

随着防疫政策不断优化调整，餐饮业客流逐渐回暖，餐饮业主们都显得格外兴奋，孔宪琴和他的爱人林燕便是其中的一员。

堂食放开的当天，孔宪琴起了个大早，5：30就赶到市场进肉，接着又马不停蹄地回到店里切肉、穿串，一直忙到中午。下午4：30，孔宪琴准时开门营业，直到次日凌晨才休息，用他的话来说，“我好久没见过这么多人了，累并快乐着”。

孔宪琴夫妇的烧烤店面积不算很大，一百多平的空间内整齐地摆放着八张桌子。2月9日，新黄河记者到达时，店内只有两桌客人，不足六人。就餐人数虽然不多，但孔宪琴依然热情地招呼着每一位客人，有人下单就赶紧跑到后厨开始忙碌。

走进店内，一幅醒目的温馨提示格外“亮眼”：“房租高、工资高、收益不高！勇敢忠心愿为您服务！南来的北往的，照顾照顾下岗的！恭喜发财，好吃再来，开开大灯一路畅通！钱没了再来赚，不丢钱、不丢物、更不丢人！”孔宪琴用一则温馨提示，把济南人的热情好客展现得淋漓尽致。

孔宪琴为人豪爽非常健谈，来这里吃饭的大多都是回头客。用他爱人林燕的话说，很多顾客熟悉程度其实已经胜过朋友，像是家人。“之前对面小区来过一对母女，孩子高考考上了北京大学，考学成功的奖励就是来他们烧烤店吃一顿烧烤。”诸如这样的事情林燕告诉记者还有很多。

疫情三年，看到身边不少餐饮店面关的关、停的停，孔宪琴和林燕却坚信，从前的热闹一定会回来。闲暇之余，孔宪琴拿出往年店里的照片向记者展示道，“这是2014年、这是2015年、这是2016年......”回味着过去的热闹，孔宪琴嘴角的弧度逐渐上扬起来。

孔宪琴烧烤摊 2014年摄

迎接蒸蒸日上的生活

谈起孔宪琴从事烧烤行业的初衷，绝对是一件值得津津乐道的事情。

“从事烧烤之前，卖过服装，贩过水果，开过公司，也在餐厅端过盘子。”20世纪90年代初，孔宪琴的事业因经营不善在半路“夭折”，正当他一筹莫展的时候，偶然在电视上看到了陈佩斯的小品《羊肉串》，觉得烧烤行业是一个不错的选择，说干就干，买了三轮车就踏入了餐饮行业，一干就是23年。

在创业初期孔宪琴时常会因为没有顾客而发愁，看到周边其他摊位的生意都很红火，他的心里更是有种说不出来的沮丧，连续几天没有收入也是常有的事。孔宪琴回忆道，有一次刚给一桌客人烤完串，天公不作美，下起了大雨，食客们纷纷选择离开，孔宪琴和林燕只得无奈地推着三轮车往家走。孔宪琴笑着说，“现在只记得那天晚上的雨很大，也分不清落在身上的是雨水还是泪水”。所幸通过慢慢积累客源，两口子的生意也变得越来越好，但孔宪琴称那一天的事情永远也不会忘，也正是有一次次的遗憾才更坚定了他要努力地生活。

回忆过往，同是60后的孔宪琴和林燕对现在的生活非常知足，“不管是禁止堂食还是恢复堂食对我们而言都是生活中的一部分。”孔宪琴用网络热词“佛系”来形容自己的心态。正如他所言，他们的烧烤店只是餐饮一条街上一家普通的店铺，他们像大家一样过着平凡的日子，恢复堂食后的生活，对他们而言，“回归的不仅是烟火，更是蒸蒸日上的生活。”

新黄河记者：冯业鹏

编辑：刘玉红

关键词： 蒸蒸日上 温馨提示 北京大学