“蛰伏”一个冬天后，汉产“春藕”上市好吃又便宜

极目新闻记者 曹磊

通讯员 周小平

时下，武汉的春日暖风阵阵，让各类本地特色蔬菜尽快了出产的步伐。其中，本地市民最爱吃的莲藕有了最新鲜的“春藕”上新。记者走访了解到，“蛰伏”了一整个冬天的汉产藕在春天里上市，不仅产量更大、口感更粉糯，价格也更便宜。部分品种的莲藕市场价最低1元起步，既丰富了市民菜篮子的品类，也让更多人吃到口感更好的本地莲藕产品。

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最低一元就能买到，春藕上市物美价廉

3月5日一早，家住武汉汉阳郭茨口的付先生来到家附近的生鲜市场采购莲藕，准备给客人们煨一锅莲藕排骨汤。等他挑好莲藕询价时，才知道最低只要1.5元一斤。

春天里的“一元藕”

“年前买的也是这种白白胖胖的粉藕，最低也要2.5元到3元一斤的样子，现在真便宜。”付先生选了三节“胖藕”，总共只花了4.6元：“这几节藕要是在一个多月前，应该得要6、7块钱。”

在这座生鲜市场的莲藕专区里，记者看到每个摊位上都堆满各种规格的洁白莲藕，看上去数量很多、供应十分充足，也吸引了不少市民选购。

摊主告诉记者，1月下旬以来，莲藕的价格一直在向下降，现在按大、中、小分成三个等级，价格分别是每斤3.5元、2.5元和1.5元，相比上月便宜1元左右。

当天中午，记者来到汉口冬梅街的一座生鲜市场。这里的莲藕商贩给出的价格大多在每斤2元到3.5元之间，价格也非常低。

在汉口聚才路的街边蔬菜店里，莲藕同样按照规格大小、形态等分成了多个区域，最低一元一斤就能成交。

酒店藕菜品类增多，吃出武汉烟火繁华

汉产春季莲藕口感更好、价格更低的“福利”不仅出现在生鲜市场，也让餐饮酒楼获得了实惠。采访中，记者发现不少酒楼推出了比过年时更多样的莲藕菜品，价格也比较实惠。

3月5日傍晚，记者来到汉口江大路的一家湖北菜馆，只见几位操着外地口音的消费者一边品尝藕汤，一边品评交流。

现在的莲藕白白胖胖

“这里的莲藕吃起来好粉糯，熬出来的汤也很美味。”在征得同意后，来自河北的游客赵女士跟记者分享了她对藕汤的感受：“家里平时就喜欢吃粉糯的菜品，这个莲藕咬一口还能拉丝，口感软糯，很对我的胃口。”

除了藕汤受到外地游客们的喜爱以外，记者还发现已经有餐厅卖起了滑藕片、炒藕丁等夏季时令菜，同样颇受欢迎。

在汉阳王家湾的一家餐厅里，滑藕片和炒藕丁登上了春季菜单。工作人员介绍，有的春季出水的莲藕根据产区不同，会有口感不那么粉糯的产品，就会用来进行炒制，丰富春天的菜品。

农业专家介绍，经过寒冬相对较低气温的“蛰伏”，汉产莲藕愈发变得口感甘甜清脆、藕丝延绵，不管是煨汤还是炒制都可以做到粉嫩清甜。

莲藕基地采收繁忙，春季冲刺最后尾期

3月6日，记者来到武汉市新洲区张渡湖的楚荷莲藕种植专业合作社时，工人们正在忙着采收莲藕。

合作社理事长熊任权介绍，目前基地主要种植的汉产新品种莲藕“大白胖”不仅亩收可以达4000斤，而且耐储藏保鲜：“去年夏季到今年开春，实现新鲜莲藕天天有上市。”

春节以后天天都有新藕入市

武汉现代农业教育中心专家介绍，武汉是莲藕研发重要基地，全国优良莲藕品种由武汉提供。莲藕更是武汉的特色优势产业，在武汉六个新城区都有种植基地，江夏、蔡甸、新洲等三个区连片集中种植面积最大。

专家分析，武汉地区冬季气温最低在－5℃，最高不过10℃，这样的气温更利于汉产莲藕淀粉、蛋白质等营养成分的积累，所以春天的莲藕特别好吃。

不过，春季正是各类蔬菜大量上市的时间，莲藕的价格一跌再跌，市民可以尽快出手，尽量多地享受即将进入出产尾期的汉产春季莲藕。

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