焦点报道:稳住“粮袋子”与守牢“水安全”如何兼顾？请看潜江破解难题——虾稻田里的“二八法则”

湖北日报全媒记者 胡琼瑶

四湖流域地处江汉平原腹地，因境内有长湖、三湖、白露湖、洪湖而得名，属全省16个二级流域片区之一。

(资料图片)

潜江地处四湖流域，水系发达、河湖密布，承担着我省保粮食安全和特色水产供应的重要责任。

起源于潜江的虾稻产业，被誉为当地推动乡村产业振兴的“一号工程”。

20多年间，虾稻产业萌芽、兴起、蓬勃。光鲜背后，也面临稳住“粮袋子”与守牢“水安全”如何兼顾的难题。

产业要持续发展，底线更要守牢。3月初，湖北日报全媒记者蹲点调研，看潜江如何破解难题。

失衡的虾稻共作

宝湾村，地势低洼，是潜江出名的“水窝子”。正是这个“劣势”，造就了“虾稻共作”模式的雏形。

今年已过六旬的“虾稻共作第一人”刘主权，仍坚守虾稻田，干着老本行。提起20年前的那段经历，老人仍记忆犹新。

宝湾村是个水网湖区，每年只能种一季中稻，其他季节都是荒水面，年年种稻年年亏，不少村民抛荒外出谋生。

时任村支书的刘主权为了不让农田抛荒，带头承包60亩低湖田，试着把野生小龙虾投放稻田里，不料，那一年，收益竟超过水稻。

不经意的成功，引得村民们纷纷效仿。一传十，十传百，虾稻模式迅速在潜江蔓延开来。

“水网密集的村庄，几乎全民养虾。”刘主权回忆，仅宝湾村，虾稻共作种植面积一下子增加到2000亩。

伴随虾稻共作模式，小龙虾迅速火爆起来，价格水涨船高。此时，少数农户开始想“心思”：悄悄缩减稻田面积，拓宽水稻周边的沟坑，投放更多的虾苗和饵料，以获得更大收益。

“虾与稻之间的平衡一旦被打破，就会两败俱伤。”刘主权暗暗担心。

刘主权的担忧很快得到验证。小龙虾的繁殖速度非常快，且存活率高。密密麻麻的小龙虾，挤占了水稻生长空间，同时，小龙虾产生大量排泄物和饵料残渣，稻田水质明显下降。

离宝湾村不足一公里的借粮湖，润泽周边几千亩良田。当稻田里的养殖废水大量涌入，原本清澈的湖泊不堪重负。

宝湾村村民也尝到苦果：由于养殖密度过大、水质污染严重，小龙虾品质低劣，行情一度跌到谷低。

在无序的野蛮生长之后，虾稻共作模式开始遭到非议。一时间，产业陷入彷徨。

“二八法则”守牢“粮袋子”

2012年，事情有了新的转机。

赵脑村，熊口镇最南端的一个村庄，多年来以种植粮棉油为主，少数农民尝试发展虾稻共作，但规模不大。

此时，一家公司的目光投向这个小村庄。

潜江华山公司是一家从事小龙虾出口的加工企业，贸易量不断增长，却遇上了烦心事：欧盟国家对产品品质要求极高，原材料难以保障。

公司决定，建设标准化基地。水源充足、产业零散的赵脑村，无疑是不错的选择。

几番协商，赵脑村万亩虾稻示范基地项目轰轰烈烈地启动。

迁村腾地，整体流转。赵脑村有耕地7550亩，原本沟渠不畅、田亩不均的小块田，就地平整成集中连片的大块田。经过标准化改造后，赵脑村耕地面积净增3392亩。

记者在赵脑村看到，田成方，渠相连，路相通，万亩基地一眼望不到边，一派现代化大农业景象。

“当时的理念和模式很超前。”赵脑村村支书赵常洪介绍，基地被划分出189个标准田方，每个田方40亩，均配套道路、电力、涵闸等设施，优先向赵脑村农户发包。

更重要的是，每个虾稻田单元设计，遵循“二八法则”：20%的虾沟和田埂，80%的稻田。

赵常洪回忆，邀请专家科学测算，二八比例既能保证粮食不减产，又能保证小龙虾的收益。“村民若随意更改算作违约。”

同样还是那片土地，经营方式一变，效益大不同——赵脑村年均增产粮食500万斤以上，村民小龙虾毛收入4000元以上。

华山公司的探索，给潜江吃下“定心丸”。基于这一模式，潜江在全国率先制定《虾稻共作养殖技术规程》，明确虾沟面积占比不得超过10%。如今，这一规定被农业农村部在全国推广。

走在3月的田间，金灿灿的油菜遍布虾稻田埂。潜江市农业农村局总农艺师李小平介绍，两年前，潜江挖掘虾稻田埂潜力，实施油菜扩种计划。“近三年，潜江市增加虾稻田埂油菜近6万亩。”

喝净水的小龙虾

“二八法则”稳住了“粮袋子”，也托住了水安全底线。

在规范的“虾稻共作”模式下，水稻生长过程中产生的微生物为小龙虾提供饵料，小龙虾的排泄物又为水稻提供生物肥，优势互补，恰到好处。

纵然有生物链的平衡，但虾稻田里的水质仍然会受外界因素影响。好水养好虾，潜江农民对水的呵护可谓用心良苦。

熊口镇农民赵甫平从事虾稻共作十多年，每天早上，他做的第一件事，就是打开手机，通过监控系统察看稻田水质情况。

“PH值有没有升高，溶氧量正不正常。”

采访当天中午，气温超过20℃。赵甫平匆匆扒了几口饭，就赶往基地。驾上小船，拌好生石灰，撒向田中。赵甫平解释道，水体钙充足了，藻类能快速繁殖，小龙虾的生长环境更加适宜。

如此上心的，远不止赵甫平。宝湾村养殖户琢磨出给小龙虾“喝豆浆”的方法，当气温升高时，村民将大豆磨成粉，制成豆浆，撒在围沟里。当发现水质不佳时，还会加入乳酸菌、芽孢杆菌等益生菌，为小龙虾强身健体。

生态养殖技术推陈出新，村民投肥投药习惯悄然改变。李小平介绍，近几年，潜江减少肥料用量、农药用量超过50%。

稻田里的事由农户做，稻田外的事由政府做。四湖总干渠潜江段全长49公里，以往污水入田，导致水稻和小龙虾品质不佳。2019年，潜江实施全域水体联通工程，疏通毛细渠，引入汉江水。如今，全市85万亩虾稻共作基地全部实现“清水灌田”。

清水入田，还要让清水出田。这些天，后湖管理区农办主任陈新伟天天忙着跑工地，眼看池塘养殖尾水治理项目马上开工。陈新伟介绍，虾稻共作中，未经处理的尾水含有氨氮等成分，可能影响水环境。去年，潜江试点池塘养殖尾水治理项目，确保尾水达到三类排放。

虾稻共作模式正释放出良好的生态效益。去年，一份来自农业农村部的报告显示，潜江小龙虾产地环境符合绿色食品生产产地环境要求，小龙虾蛋白质含量、氨基酸总量等品质指标均优于其他省市主要养殖区域小龙虾。

虾与稻跨界融合

沉睡一个冬天后，小龙虾悄然上市。

位于后湖管理区的中国小龙虾交易中心明显热闹起来。眼疾手快的“虾嫂”们左右开弓，不同品级的小龙虾迅速被区分开来。挂着各地车牌的运输车辆排成长队，整装待发。

“16个小时内，小龙虾可抵达全国400个城市。”交易中心负责人郭颂介绍。

早晨下订单，晚上品龙虾，正成为各地食客们的常态。据统计，在全国市场，每10只小龙虾中有3只来自潜江。

从一种养殖生态模式，衍生出一个全国第一的虾稻产业链——虾稻“飞”上蓝天，潜江龙虾餐饮店遍布全国，虾稻主题旅游线路成为打卡新热点，虾稻产业综合产值超600亿元。

冲刺千亿产业集群的目标已定。然而，潜江人也清醒认识到，虾稻产业面临着新的问题。

潜江有小龙虾加工企业约40家，除了餐饮企业相对集中外，小龙虾调味品企业、电商、物流等规模以上企业分布在不同的区镇街道。如此一来，企业在物流、科研、废水处理等方面进行重复投入，导致生产成本增加，同质化竞争突出。

去年，一个崭新的现代产业园区正式亮相。

园区建设50万吨潜江龙虾精深加工聚集区、40万吨冷链物流暨虾-稻产品集散交易中心、龙虾辅料加工和虾稻精深加工聚焦区，集研发、加工、仓储、电商、冷链物流等于一体。目前，新柳伍食品、莱克等龙头企业先后落户投产。

或许在外人看来，潜江虾稻产业一路顺风顺水，殊不知，背后是潜江市委市政府一任接着一任、艰难破题后的毅然前行。

每年的潜江市政府工作报告中，虾稻产业都被作为“一号工程”来高位推进，虾与稻的分量同等重要，政策支持不分彼此。

虾与稻的跨界融合，潜江用了近20年时间。经历起起伏伏，虾稻产业欣欣向荣。

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