天天看点：二十四节气·春分 | 汤饼挑春荠，春光烹作汤

2023-03-20 16:03:28 来源：荆楚网微信

明日5时24分，春分

“社日双飞燕，春分百啭莺”，春天对半而分，进入下半场。这天太阳直射赤道，昼夜等长，寒暑均衡。春分，既平分了春天，也平分了昼夜和寒暑。

今年的春分，还多了一“分”——分出了农历二月的中点：春分日是第一个二月的最后一天，紧跟着还有一个花红柳绿、万紫千红的闰二月。

(资料图片)

海棠如醉，梨花似雪，樱花正好进入盛花期，武汉也将在春分时节迎来最热赏樱季。走进花海，和春天来一场浪漫之约吧。

春分平衡寒暑，宜喝春汤平衡肝肠

中医认为，春分“阴阳相半”寒暑平均，此时喝春汤能平衡五脏，健脾养胃。民间有“春汤灌脏，洗涤肝肠”一说，春分喝一碗春汤，以求一年平安健康。

春汤就是用春菜煮的汤。旧时春菜专指野苋菜，也称春碧蒿。春分日野外采来春碧蒿，和鱼片一起下入滚汤。春菜碧绿，鱼片雪白，清香袅袅，似乎整个春天在汤里扑腾。

如今春菜已不限于一种菜，荠菜、春笋、蒿芽等等所有时令春蔬都可入汤。荠菜豆腐汤清香，鲫鱼笋丝汤鲜美，喝的是春汤，品的是春天。

春分还有两样标配小吃，颇值得品味

古代有春分祭日的习俗，太阳糕是必用的贡品。太阳糕一般以糯米为主料，枣泥作馅，加白瓜仁、桂花，上面印上太阳戳，寓意“太阳高，步步高”。

春分一到，春耕春种开始，鸟雀也要来“蹭吃”了。民间到这天要“粘雀子嘴”，也就是煮汤圆。煮好后有馅的自己吃，没馅的串上竹签立在田间，寓意粘住鸟雀的嘴，保个好收成。

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记者：周晓燕编辑：熊谦设计：王昌羿

出品：荆楚网（湖北日报网）

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