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茶香里回望唐人茶生活——盼新茶如盼荔枝

2023-04-03 10:07:23 来源:湖北日报

湖北日报全媒记者 王晶 通讯员 谢宁

4月1日,武汉大学茶文化研究中心研究员宋时磊走上湖北省图书馆长江讲坛,与读者分享《陆羽、茶经与大唐茶文化生活》。

陆羽的故乡唐朝复州竟陵,是今天的天门。陆羽是一名弃婴,龙盖寺智积禅师在竟陵西门外西湖之滨发现并收养了他。陆羽是唐代茶文化的集大成者,他所著《茶经》提升了茶饮的文化品位,开创了茶文化新的空间与境界,建立了一种崭新的生活方式与规范。


(资料图)

唐代是茶文化发展的轴心时代

中国是茶叶的故乡。宋时磊介绍,茶文化根植于中国人丰富的社会实践,在唐代全面形成。唐代是茶文化发展的“轴心时代”,不仅达到了空前高度,还为中国茶文化的后续发展开辟了多种路径与可能。

“轴心时代”的重要成果与表现——公元780年,陆羽《茶经》成书。《茶经》堪称世界茶文化的首部元典,陆羽被尊为“茶圣”。

《茶经》全书7000余字,分为上中下3卷,共有10节。宋时磊介绍,《茶经》系统总结了唐代中期以前茶叶发展、生产、加工、品饮等方面的情形,并深入发掘饮茶的文化内涵,将饮茶从日常生活习惯提升为艺术和审美的层次,对后世茶学的发展做出了奠基性的历史贡献。

唐人盼新茶如盼荔枝

“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,诗句里既有宫廷的奢靡生活,也有人们对荔枝的钟爱。宋时磊说,从唐人诗文中可以看到,新茶在宫中的地位不逊荔枝。张文规在《湖州贡焙新茶》诗中写道:“凤辇寻春半醉回,仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋来。” “吴兴紫笋”指的就是湖州长兴顾渚山的紫笋贡茶。

《茶经·八之出》所记载的茶叶产地有8道43州44县,后世学者考证唐代产茶州有69个,最多时达98州,占全国州郡总数的29%。

宋时磊介绍,唐代饮茶风气遍及南北,《封氏闻见记》《膳夫经手录》等记载,到唐开元年间,南方的饮茶风俗在北方已经得到广泛传播。在黄河流域山东等地,百姓皆吃茶,甚至超过了对食物的欲望,有民谚“累日不食犹得,不得一日无茶”。

饮茶风气流于边疆塞外,在回鹘、吐蕃、南诏等地广受欢迎,甚至到了“一日无茶则滞,三日无茶则病”的程度。唐代茶文化开启向域外传播的历程,韩国、日本、越南以及西亚等国家和地区开始接受饮茶风俗。

茶香融入文学之中

茶不仅融入到唐人的日常生活之中,还激发了士子文人的情思和审美,中唐以后越来越多的诗歌、小说等写书茶。宋时磊说,唐代以前,茶诗寥寥无几。《全唐诗》诗名中含有“茶”或“茗”的有109首,多是以茶为歌咏对象。而从诗歌内容分析,含有“茶”字的诗歌394首,含有“茗”字的153首诗歌,两者共计547首。

茶诗不仅数量上实现了突破,创作质量为上乘。盛唐茶诗以五言律诗为主,中晚唐古诗、绝句、律诗兼备。从诗歌旨趣方面看,唐代茶诗呈现的是一种“攒天地于尺牍、容时光于瞬间”的审美追求。

奶茶可归为当代茶文化

当代年轻人最爱喝奶茶,这算不算茶文化?

在与读者交流时,宋时磊表示,新中式茶饮的兴起,让茶和年轻人有了更多的接触,“新中式茶饮空间聚拢年轻人,培养年轻人的饮茶习惯,是现代生活和茶的结合。”

宋时磊说,现在很多的茶馆,人们一看装潢,首先摸摸自己口袋里的钱够不够。这些茶馆大多数不明示价格,走进去一问,一点点茶叶卖得特别贵,所以走进去的顾客很少。从奶茶业的繁荣,反观传统茶企,当然市场也需要高档茶馆,但茶企也需要思考怎么走近年轻人。

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