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当前观察:一筷子夹起来的春天⑦不可缺席的春天第一口“菌鲜”

2023-04-05 18:29:09 来源:凯迪网


(资料图)

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“春耕农忙正当时,人勤春早盼丰收”。天气渐暖,万物复苏,眼下正是春耕播种的好时节,也是菌类生长采摘的好季节,羊肚菌是春天最早出现的菌类,其因形状酷似羊肚而得名,春雨的充沛滋润会让其迅速生长起来。在广元青川的山坡上,一朵朵羊肚菌竞相出土……人间最美四月天,为了找到这种极难寻味的菌子,记者来到了青川。目标虽然明确,要找到绝非易事。

羊肚菌多生长在春季4至5月份和秋季8至9月份的雨后,出现在潮湿阔叶林下的腐殖土中,因为山区湿度光照等适宜,河流附近的草丛里也会萌发。在羊肚菌的生长季节,都会有大批人马去林间寻找它的踪迹。可因为生长环境苛刻,生长期短,能找到它的村民,都有自己的一套独特“导航系统”。

如今,羊肚菌已经实现了人工种植,野生羊肚菌相较于人工种植的羊肚菌,纹路呈网格状;颜色更淡、以土黄色为主;形状也要更圆一些。

物以稀为贵,野生羊肚菌不仅是世界公认的美食,而且还具有极高的营养价值,含丰富的蛋白质、多种维生素。明媚的春光唤醒了沉睡的羊肚菌,如今正是青川羊肚菌大量上市的时节,是时候去吃一吃这“素中之荤”啦!

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