湖北钟祥大山里的葛根,“电”出一条十亿产业链
2023-04-12 10:30:12 来源:凯迪网
“北有人参,南有葛根。”湖北钟祥市,被誉为世界长寿之乡、中国葛粉之乡,盛产葛粉。
近年来,借助拼多多等新电商平台,葛产业已成为钟祥市农业支柱产业之一。传承非遗技艺,用钟祥葛根做出的国家地理标志保护产品——钟祥葛粉,常年位居拼多多畅销榜及好评榜第一位,超10万人为之点赞。
(资料图)
目前,钟祥拥有自然野生葛根8万多亩,人工种植葛根2万多亩,年综合产值达12亿元,带动一批村民增收致富,推动乡村振兴发展。
传统手工制作的葛粉。摄影陈勇。
“乘”新电商“快车”,传承发扬非遗技艺
3月28日,湖北大洪山南麓腹地客店镇,63岁村民左文亮早早起床,带着锄头骑上摩托车,沿着盘山路寻找葛根。一般有葛藤的地方就会有葛根,顺着葛藤往下挖,他一共挖到四根葛根,重约200斤。按1.5元/斤的收购价计算,他可赚300元。
左文亮是钟祥“从葛”人员的一个缩影。钟祥位于湖北省大洪山南麓,枕秦岭、卧长江,气候温润独特,十分适合葛根生长。葛是一种多年生落叶藤本豆科类药食两用植物,钟祥葛粉口感细腻、黏度高、成型度好,早在上世纪80年代,就出口到日本等海外市场。
客店镇村民将葛根抬下山。摄影陈勇。
“公司刚成立时,我们的销售额是线下、出口各占一半;2010年电商兴起后,线上、线下、出口各占三分之一;现在借助拼多多等新电商平台,线上已占据销售额的六成,线下和出口则各占两成。”钟祥葛粉非遗技艺第六代传承人、葛娃食品董事长邵仙墙说。
湖北葛娃食品有限公司成立于2008年,在客店镇总投资8000万元,打造中华葛文化风情园,主营业务涉及葛种植、葛开发、葛加工、葛文化、葛旅游等“葛产业链”。
葛文化风情园内,邵仙墙用非遗技艺制作葛粉:一根根肥硕的葛根,在用泉水清洗去皮后,需要用大锤和小锤捶打粉碎,捣渣取汁后还需浆渣分离,再通过摆袋反复过滤,并经过24小时自然沉淀后,便可取粉晾晒,干透后葛粉便制作完成。
隔壁自动化车间一片忙碌景象,虽然与手工形式不同,但工序基本保持一致:自动切片机将清洗去皮后的葛根切成一片片,再通过传送带送至粉碎机,粉碎后便通过机器自动浆渣分离、沉淀、取粉、烘干。
邵仙墙说,线上销售成倍速增长后,公司年产能不断扩大,引进自动化生产线,先是从200吨扩大到500吨,目前已是1000吨。
60后“搭”80后,品质为王占据畅销榜第一
从线下销售起家的60后邵仙墙,最初并不相信线上有如此巨大的爆发力,转折点发生在2018年。
这一年,在广东打工的80后殷文东29岁,返乡创业。“年轻人都有创业梦,我也一样。”殷文东说,“我是钟祥人,而钟祥葛粉是家乡特产又有知名度,便决定回乡创业。”
选择钟祥葛粉,就要找到品质好的商家。殷文东买了多款葛粉回来试吃。“葛娃牌葛粉冲出来后,外观晶莹剔透,口感香味浓厚,而且品质非常稳定。”殷文东称,经过多方考察后,决定通过新电商平台拼多多,代理销售葛娃牌葛粉。
让邵仙墙没想到的是,仅用了两年时间,殷文东就把葛娃葛粉做到了拼多多葛粉品类畅销榜及好评榜第一位。他俩分工明确,殷文东负责线上销售,邵仙墙负责生产和品质把控。
自然晾晒的葛根粉。摄影陈勇。
殷文东在电商上摸索出了经验。罐装葛粉在运输过程中,有时会出现压扁破损情况。为解决这一痛点,殷文东找人专门定制了纸盒,“以前纸盒不合套,还需要人工加上气泡膜。现在纸盒装着正好,不需要额外再加气泡膜,不仅节约了人工成本,还提高了发货效率。节约下来的成本,都让利给了消费者。现在消费者能以更低的价格,得到更高的收获感”。
通过拼多多平台,地域产品葛根粉销往全国,殷文东说,以前中老年消费群体居多,现在30岁以上人群都食用葛根并作为代餐产品。“葛粉是个小品类,最初每天订单只有几十单,现在已经稳定在三四百单。”殷文东说,目前店铺复购率已超20%。
为使葛粉口感和营养价值达到最好,葛娃食品每年都是在当年11月至次年4月进行加工。邵仙墙表示,这是因为霜降落叶后,进入葛根淀粉收浆期,此时葛根淀粉由藤部回落到根部,淀粉含量最丰富。又由于气温低、水温低,形成的微生物少,有利于淀粉沉淀。
向高附加值转型,做强“葛产业链”
借助拼多多等新电商平台线上化发展,葛娃食品去年公司整体销售额约1.2亿元,线上销售额为7000多万元。邵仙墙说,他们成立全国葛产业联盟,预计钟祥葛粉销售占全国1/3。
邵仙墙谋划进一步做强钟祥“葛产业链”。他说,“葛粉属于低附加值产业,由于是季节性生产,车间具有较长赋闲时间。葛粉出粉率不高,100斤葛根只能出10斤葛粉,葛根价值没有得到完全开发。”
客店镇中华葛文化风情园。摄影陈勇。
近年来,葛娃食品一直围绕葛根进行深加工研究,相继开发出葛面、葛茶、葛根锅巴等产品。目前,还与武汉轻工大学旗下湖北省富硒葛根方便食品企校联合创新中心,联合开发系列富硒葛根方便食品。同时,还与江西中医药大学联合开发系列低升糖食品。
“这些产品不需要淀粉丰富的葛根,因此可以一年四季生产,有利于引领钟祥葛根产业转型升级和高质量发展。”邵仙墙称,目前公司正在进行车间改造,预计相关高附加值产品年内可投产。
殷文东对此十分期待,“这些产品出来后,我们就有更多好货可以卖,对做强钟祥‘葛产业链’非常有利”。
邵仙墙还在搭建全国葛产业联盟。去年,葛娃食品与来自全国14个省份、5所大专院校的专家学者,以及68家葛产业联盟企业签订合作,达成互帮互助协议。这也就是说,葛娃牌相关产品出来后,可借助全国葛产业联盟,迅速行销全国。
数据显示,目前仅客店镇就有500多个农户种植葛根,每户每年平均增收6000多元。此外,还有约2000人在挖葛。
为引导农户种植葛根,葛娃食品还与武汉理工大学合作,正对钟祥葛根品种进行研究,以培育出更优质、更稳定、更高产的品种。同时,公司还在中华葛文化风情园,种植了约50亩的示范基地,通过套养鸡、兔等动物,达到增收效果。
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