济南开展制止餐饮浪费“随机查餐厅”行动当前动态

2023-04-28 22:29:25 来源：凯迪网

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“您好，您这桌光盘了，我们为每人赠送一张优惠券，下次用餐可以使用。”4月27日，市市场监管局、历下区市场监管局对自助餐、婚宴承接餐饮单位开展制止餐饮浪费“随机查餐厅”行动。在山东大厦自助餐厅，刚刚就餐完毕的刘先生一家享受到了一个“光盘惊喜”。

种类多、自由选择、不限量……这是很多消费者“下馆子”选择自助餐的原因。午餐时分，各类菜品已准备就绪，就餐的人们均端着餐盘，有序地挑选自己喜爱的食物。取餐区、就餐区、入口处、餐盘前、桌台上，随处可见“文明餐桌、光盘行动”“适量取餐、杜绝浪费”“合理取餐”等提示语。

“前来用餐的顾客基本都能做到勤拿少取不浪费。”山东大厦餐厅餐饮部经理助理徐高峰表示，除宣传氛围营造之外，还有服务员对取餐顾客进行善意的提醒。“不论前厅还是后厨都探索了多种节约做法，比如根据客流随时炒制菜品，取餐区提供‘小碟菜’，鼓励顾客多次少取；在后厨设置‘食材余料盒’，用余料精心制作开胃咸菜、特色闲食、吊制高汤等，让原料物尽其用。”

“五一”假期是婚庆行业的旺季，一家餐饮单位已预订出20场。“婚宴‘光盘’不掉价，吃不完打包并不是丢脸的事情，勤俭节约才是我们的光荣传统。”历下区人大代表周洋表示。婚宴承接单位相关负责人同样表示，“针对婚宴的人数设计菜单，调整超量菜品，适应消费需求；实行分餐制、小份菜，用餐完毕及时提醒剩菜打包。”

据悉，为进一步制止餐饮浪费行为，营造“厉行节约、反对浪费”的社会新风尚，全市市场监管系统开展制止餐饮浪费专项行动，针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节重点问题，采取有力措施，加大监督检查频次和力度。“五一”假期即将来临，市市场监管局提醒，餐饮食品经营者要全面落实主体责任，注意防范餐饮食品安全风险，广大餐饮食品消费者要科学、健康、理性消费。