舌尖“粽味”上演创意PK 今年食博会“卷”出新高度 环球资讯
2023-06-17 12:24:11 来源:凯迪网
端午将至,想体验“京、浙、川、闽、粤”五大流派美味香粽、现场学习“包粽子”新技能吗?第15届成都端午食品博览会暨粽子文化节正在成都世纪城会展中心举办,来自全国18个省(市、区)的近300家企业参展。今年端午季叠加“6·18”网络消费节,传统粽子的创新紧贴消费趋势。不少消费者纷纷表示,端午节的产品、包装和口味都让人眼前一亮,“老字号”并不“老”,“新消费品牌”也很“潮”。
产品升级且口味新奇
(相关资料图)
企业纷纷以创新谋出路
在新会展中心,还没等人走拢,就会闻到浓郁的粽子香味。从古至今,品食粽子一直是端午佳节的风俗习惯,今年抢抓端午节点,通过打造新口味、新吃法的粽子激发消费市场活力,更是成为不少企业寻求新市场的新思路。传统粽子“花样”变身背后,是国货近年来不断求新求变的发展步伐。
记者观察到,现包粽子的阿姨手脚麻利,将粽叶捏成形,将馅儿放入后,再捆上五彩线,一个个饱满的粽子便成形了。“美食连接着大众对传统节日的记忆。”成都中冠食品有限责任公司营销总监樊春香称,通过食材、工艺、包装等从内到外不断改良,企业都争先推出更具有品质感和精致度的传统食品,每天3000多个粽子全部售罄也反映了消费者的喜爱。
近几年,粽子的种类愈来愈多,但当各式美食与粽子相遇,琳琅满目的创意不仅为这个传统节日增添很多新鲜感,也让消费者有了更多选择空间。虽说粽子改良升级之路早已开启,一团糯米里似乎可以包裹万物,但翻看今年的“选粽指南”,用地方菜食材替换传统馅料不禁让消费者眼前一亮:川味火锅、回锅肉、高汤鸡肉等产品皆因融合粽香原味和独特地域口味而广受青睐。
不仅如此,还有不少品牌迎合了人们注重营养健康的消费特点,推出燕麦小米粽、高汤鸡肉粽、五谷鲜肉粽等新产品。粽子虽小,却有广阔市场。有业内人士认为,企业要随时保持对市场的敏感度,应抓住端午等节日契机,针对消费群体的多元需求,提升转化速度,尝试更多个性化研发,在让人们享受到节令美食的同时拉动餐饮消费。
品名包装颇下功夫
巧玩谐音梗企业“粽”意满满
从展厅门口“我们的节日最出‘粽’!”的标语,到展厅内各粽子品牌新意满满的产品名字,再到形态各异的粽子礼盒包装,将时下年轻群体喜好与粽子进行融合创新,是企业从消费端出发的考量。尤其近来,不少传统“老字号”通过加码线上市场,同时也通过产品和营销创新,让粽子的主力消费者从中老年人往年轻人发展。
比如今年就有不少品牌热衷使用谐音梗进行产品营销,例如“龙粽登场”“粽享山河”等都吸引了不少消费者。除了粽子,不少品牌还将粽子和糕点组合成礼盒一起售卖,“糕粽”寓意着“高中”。樊春香告诉记者,“这种组合也都受到很多消费者的喜爱。”
除了口味换新,产品设计也激发消费者购买热情。“这真的是一个小型行李箱,粽子吃完后,就可以作为行李箱携带使用了。”工作人员拿起名为“粽有伴旅”的礼盒给记者介绍。事实上,有不少参展企业表示,如今消费者重视粽子本身口味的同时,也颇为在意包装的创新性、实用性,“同样的价格,粽子吃完后礼盒还可以留下来使用,对于消费者来说既环保又划算。”
除此之外,为更好地感受端午节日氛围,会期还将开展一系列仪式感满满的互动体验活动。展厅门口,扔圈圈“粽”大奖活动正在火热进行中,凡是在展会上进行了购物消费的观众领取套圈卡后,可兑换5个圈,套种礼品就可免费拿走。记者还了解到,6月18日将举办第二场“中冠杯”包粽子大奖赛,凡是参与包粽子比赛的市民,都可以把自己包的粽子免费带回家,优胜者还可获得相应奖金及粽子礼盒。此外,会期还有隆昌稻田虾免费试吃、现场垂钓体验、旱地龙舟墙打卡等丰富多彩的活动。
成都日报锦观新闻 记者 孟浩 实习记者 王柳 责任编辑 何齐铁 编辑 刘永豪
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