全球信息:潮评丨天气热了,烧烤凉了?退烧之后的淄博留下了什么
2023-07-07 09:30:41 来源:凯迪网
【资料图】
潮新闻客户端 评论员 方小晶
淄博烧烤不火了?据《每日经济新闻》报道,许多淄博烧烤店门庭冷落,一天甚至只能接待几桌客人,网上也出现了大量烧烤店转让的信息。当然,说淄博烧烤凉了也未必准确,只是回归了常态。不少烧烤店仍然生意兴隆,转让的店铺中,绝大多数都是新开的。
一个产业火了引来跟风者,是很正常的市场现象。据悉仅今年3月到6月,淄博的烧烤店就增加了700余家。如此多的市场增量,搁在当初那个满溢的市场氛围下,确实都能雨露均沾,短时间内迅速获得投资收益,但当潮水退去,率先感受到凉意的,也必然是这些新进的、没有客户积累和口碑沉淀的“抢食者”。
从爆火到回归常态,这是可以预料到的场景。淄博烧烤,可谓是今年出现的最大网红IP,而且以这么一个狭窄、细分的产业为切入口,生生将一座城市捧成了网红,这在国内城市发展史上,也是很罕见的。烧烤可以让淄博成为网红城市,但网红的特点就是流量来得快,去得也快。淄博烧烤从迅速崛起到热得发紫再到逐渐退烧,持续半年左右时间,这和许多网红项目的发展线其实很吻合。“打卡型经济”的生命力就在于新鲜度,淄博烧烤的火已经算是持久了,加上炎炎夏季吃烧烤的人本来就少,淄博也不是传统的暑期旅游目的地,热度下降也是必然。
只不过,城市发展肯定不能只靠半年的热度,城市管理者和烧烤经营者、市民也不会甘心只接到短时间的流量,面对今昔对比,总会有所惆怅和遗憾。淄博和其他城市管理者或许都面临着这样的思考:类似烧烤这样一个狭窄的细分产业,是否有能力将一座百万级人口的地级城市抬上新高度,并长久不衰下去?
答案或许并不乐观。要知道,许多热门旅游城市,往往手握着好几张“王牌”,例如杭州,是多个世界遗产拥有地,同时城市的管理水平、完善配套等都是加分项;长沙不独有多处风景名胜,更有美食加持……无论在旅游资源还是产业厚度,都不是淄博以及一个烧烤可以比拟。
但在笔者看来,淄博也不必过于悲观,这座城市在这场流量狂欢中得到的已经很多很多,尤其是收获了宝贵的形象和城市的精气神,这才是城市发展的巨大内驱力和吸引力。
应该看到,无论是淄博政府开放政府部门大院、酒店限价等举措,还是淄博市民的热情相待甚至为游客无偿提供住宿的举动,都为淄博烧烤增添了诸多“卖点”,提升了“性价比”。而在政府有意识的引导和规范下,无论公务人员还是普通市民又将此内化为集体的行为准则,提升到了城市精神的层面,成为独特的城市气质。无数人坐高铁、打飞的冲进这座城市,冲的已不是这口烧烤的滋味,而是感受人间烟火,以及人与人之间的真诚与善意,一座城市的友好和宽厚。
希望淄博留住这份气质,不要因为烧烤不火了,就熄灭了这份精气神。淄博可以不是烧烤之城,但一定是友好之城。一座待人友善的城市,谁不喜爱?只要有空暇有机会,谁不想去转转?这样自带温度的城市,是不会缺乏热度的。
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