二十四节气·立秋 | 云天收夏色，碧瓜试新凉

8月8日2时23分，立秋

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秋天第一个节气来了。此时未出中伏，高温依旧，离气象意义上的入秋还早。立秋字面意思是“秋天开始”，实则含季节转换之意，秋天虽未上线，也已转入候场。

虽然暑热未退，但降水减弱，湿热天气变少，较前一阵的雨热同期，体感舒适度略升。早晚微风拂面，还会送来些许凉意，也就是古人说的“向风凉稍动，近日暑犹残”。

湖北入秋进程横跨三个月，神农架最早，武汉一般在10月份。民间有“立秋早寒，立秋晚热”的说法，今年属早立秋，入秋时间可能较往年提前。

立秋要吃西瓜，俗称“咬秋”

甘甜多汁的西瓜，一向是盛夏消暑神器。夏秋交替时吃西瓜，既解暑热，又防秋燥，还有作别夏天、迎接秋天之意：好不容易要捱过酷暑、享受秋凉了，得啃个西瓜，把秋天“咬住”。

有史可查的最早“吃瓜群众”，是五代后晋人胡峤。后晋兵败于契丹，胡峤被俘，在俘虏营吃到了西瓜。诗词里的各路“吃瓜群众”，最有派的当推文天祥：“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶，千点红樱桃，一团黄水晶”，吃个瓜吃出了万丈豪情。

我省市面上，黑美人、绿裳、麒麟瓜、美都等多个品种的西瓜正在热卖。随着西瓜大量上市，价格也大幅跳水。本地瓜一般到8月底采摘结束，趁着西瓜还当季，快来品尝吧。

立夏栽茄子，立秋吃茄子

中医认为茄子性凉味甘，“秋老虎”肆虐期吃茄子，能清热去火、祛暑润燥。立秋前后的茄子最鲜嫩，所以民谚称“立秋茄子赛人参”。但到了晚秋，尤其打霜后的茄子含茄碱过多，就不中吃了。

别看茄子作为今天的大路菜平平无奇，最初从天竺传入中国时，因“味美如酪酥，香润似脂膏，食色像玛瑙”而被视若奇珍，因此也叫酪酥。后来隋炀帝又赐给它一个高端大气的别名——昆仑紫瓜。

茄子怎么吃，古人是很懂的。贾思勰《齐民要术》记有“ 缹（音 fǒu）茄子法”，应该算最早的茄子煲。《红楼梦》里让刘姥姥咋舌的茄鲞，一道菜得配十多只鸡，堪称茄子的顶配吃法。

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记者：周晓燕 编辑：桂思敏 设计：王昌羿

出品：荆楚网（湖北日报网）

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