分享懒人版炖腔骨懒人做法，多加一步，软烂鲜香，比饭店的还好吃

## 分享懒人版炖腔骨懒人做法，多加一步，软烂鲜香，比饭店的还好吃

美食不仅能填饱肚子，更能带来心灵的愉悦。而在繁忙的生活中，我们往往不愿花费太多时间和精力去准备一顿美味的餐点。今天，我将分享一个懒人版炖腔骨的简易做法，只需多加一步，便能让腔骨软烂鲜香，仿佛比饭店的还要好吃。

### 材料准备

(资料图片)

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：

1. 腔骨：约500克，新鲜的腔骨更能保证菜肴的美味。

2. 姜、蒜：适量，用于调味。

3. 料酒：少许，用于去腥提鲜。

4. 酱油：适量，赋予菜肴颜色和味道。

5. 盐：适量，调味提鲜。

6. 冰糖：适量，增加菜肴的甜度。

7. 八角、桂皮：少许，提升香气。

8. 清水：约2杯，用于炖煮。

### 第一步：焯水去腥

在开始炖煮之前，我们首先需要焯水处理腔骨，以去除其表面的腥味。具体步骤如下：

1. 将腔骨放入锅中，加足够的水，大火烧开。

2. 焯水时，加入少许料酒，有助于去腥味。

3. 焯水约2-3分钟后，捞出腔骨，用水冲洗干净，备用。

### 第二步：炖煮

1. 将焯过水的腔骨放入炖锅中。

2. 加入足够的清水，约2杯左右，要确保腔骨完全被淹没。

3. 加入适量的姜片、蒜瓣，以及少许的八角和桂皮，增强香气。

4. 倒入适量的酱油，让腔骨上色并增添味道。

5. 加入一小块冰糖，提升菜肴的甜度。

6. 将炖锅盖好，开火煮沸后转小火慢炖。

### 第三步：多加一步，软烂鲜香

至此，我们已经完成了传统的腔骨炖煮过程，但在这里，我将分享一个秘诀，让腔骨更加软烂鲜香。

1. 在炖煮的过程中，当腔骨已经炖煮约1小时后，可以加入一些鸡爪或鸡脚。

2. 鸡爪或鸡脚富含胶原蛋白，能够增加汤汁的浓稠度，使腔骨更加软烂。

3. 继续慢火炖煮，至少再炖煮1小时，直至腔骨变得非常软烂，几乎可以用筷子轻轻一捅就碎开。

### 呈现与享用

当腔骨软烂鲜香后，便可以关火了。将炖锅打开，一股诱人的香气扑面而来。将炖好的腔骨菜肴盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，美味的懒人版炖腔骨就完成了！

这道懒人版炖腔骨不仅简单易做，更有一道多加的步骤，让腔骨软烂鲜香，比饭店的还要好吃。无论是做为家庭的一餐，还是招待客人，这道菜肴都能为你带来意想不到的赞誉。不妨抽出一些时间，尝试一下这个简单又美味的做法，让美食成为生活中的一份愉悦吧！

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