【环球新视野】冬日里，那些让日照人幸福满满的美食

大众网·海报新闻记者 付三义 见习记者 徐一丹 日照报道

生活中的幸福，总是藏在不经意间。是在饥肠辘辘时咬上一口香甜的烤红薯，用美食抚慰寒冷的胃；是在风雪中走进家门，吃上一顿火锅，用温暖抵御冬日冰凉……这样的小幸福，在日照，你都可以拥有。“海蛎子、豆沫子、烤红薯、羊肉汤、冰糖葫芦、海沙子面……”每一种味道都在舌尖跳跃，让人在寒冷的冬日里反复回味。

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来一碗驱寒热乎的莒县羊汤

俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食用亦强身”。羊汤，在日照人的生活中，一年四季皆可。但冬季却是羊汤最受欢迎的季节。约上三五好友一起，喝一碗羊肉汤，吃上一块散发着阵阵麦香的“炕饼”，静静地咀嚼，细细地回味，一口驱寒，两口忆家，三口消乡愁。

滚烫的大锅炖着满满的羊肉，咕嘟咕嘟的浓汤，鲜香美妙。抓一把羊肉、舀一碗热汤、加一勺辣椒油、“就”一块大饼，酣畅淋漓中喝出冬天的温暖。

莒县羊汤烹饪简单，这种对羊肉鲜味恰到好处的呈现，也暗含了对食材的自信。莒县羊肉汤煮羊必须用本地出产的优质白山羊，严格掌握山羊的年龄，羊龄大了肉就会膻，羊龄小了香味不够。羊肉在大锅里煮熟后，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，这是莒县全羊汤的独特风格。将羊肉切成片置于碗中，然后加上羊杂，撒上一把香菜，舀上一勺高汤，如此，一碗滚烫雪白的羊肉汤就诞生了。用嘴轻轻一吹，热气飘散，汤清肉美香气四溢，嘴凑到碗边吸溜一口，那种感觉别提多带劲了。

莒县羊汤承载着日照人对羊汤的最高期许，也吸引着外地人的味蕾。不但周六日市区里不少人驾车去莒县喝羊汤，周边城市里也不少人来品尝。

“鲜”掉耳朵的海沙子面

在日照海边，有句话是这么说的：“最鲜不过海沙子面”，这可是大家对海沙子面这种美食的赞美。细小的海沙子肉仿佛蕴藏整个大海的鲜美，用新鲜海沙子做成卤，可得费不少工夫。先洗后煮再碾最后还要淘个七八遍，用淘出的原汁汤卤，加入刚爆完锅的葱香中，煮沸后加入手擀面，出锅前撒上一把鲜嫩的韭菜，起锅时再加一些盐，一碗热气腾腾的海沙子面就完成了，吃上一口，真是“鲜”掉耳朵！

巧手捏出精致花饽饽

在日照，过年依然保留着一个世代流传的风俗，那就是蒸花馍，在热气腾腾、年味儿十足的欢乐气氛中，为新的一年送上富足的期盼和红火的祝福。和面、揪面、切面，小镊子、小铲子、小剪子等各类工具轮番上阵，面形有剪出的、有压出的、有揉出的、有擀出的，一小团儿面，不大会儿工夫就成了一种形状，再花一点点工夫就成了面人、成了羊、成了猪、成了花瓣，一点点地捏，一点点组合。当栩栩如生的面人、花卉、动物出现在他们的手掌上、案板上时，瞬间让人惊叹欢欣，赞不绝口。再经过着色点染，一件件造型各异、浑厚憨朴，既美味又美观的面塑艺术品便大功告成。到大年三十儿晚上，便摆供在家中或院子里，等到吃年夜饭团圆的时候，家人们便挑选香喷喷的花馍吃下，预示着来年丰衣足食、平安健康。

花饽饽的使用场景也很多，不仅仅是老人过寿，新婚之喜、小孩满月、乔迁新房、开业大吉，都可以订制一个花饽饽。通常一个花饽饽都得十来斤，大的得几十斤，一餐吃不了，可以分给亲戚们带回家，分享福气和喜气。

最让我难以忘怀的不是冬天的美丽风光，不是暖阳的照射，反而是一桌热气腾腾的饭菜。快过年了，一家人坐在一起，暖暖一桌家常菜，那才叫幸福！

关键词： 热气腾腾 栩栩如生 丰衣足食