建立靠谱检测方法 推动国家标准修订 柑橘产业“甜蜜”又安全

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湖北日报全媒记者 汪子轶 通讯员 严恒

1月17日，襄阳市民小胡使用之前购买的兑换卡，领到了一箱“屈姑”牌宜昌秭归脐橙。优化疫情防控措施落实以来，通过食用新鲜柑橘水果、“橘子罐头”、“盐蒸橙子”等来补充维生素C的建议让柑橘橙类水果“俏”了一把。

柑橘，是我省第一大水果，目前，全省柑橘面积349万亩，产量510万吨，产量约占全国10%，位列全国前三。从种植到品牌，从农业到文旅，这条“甜蜜”的产业链正不断融合发展、焕发生机。

商品货架上光泽亮丽的柑橘离不开“打蜡”来“装扮”——果蜡是一种食品添加被膜剂，打蜡是柑橘商品化处理的重要环节之一，除去水果表面本身带有的天然蜡质之外，人们用专用果蜡对柑橘果实涂抹，抛光干燥后，果实表面呈现出鲜亮的光泽，不仅提高柑橘的外观品质，还能保鲜防腐。专业人士表示，如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，其安全性值得信赖。

目前，湖北省内现有330余家分级打蜡包装销售企业，拥有生产线约450条，柑橘产后处理率超80%，居全国之首；同时我省也是果蜡生产企业的聚集地，产品占市场总份额的60%至70%。“柑橘种植—果蜡生产—打蜡包装销售”在我省形成了一条完整的柑橘加工产业链。

如何确保果蜡安全无害？2019年以来，湖北省食品质量安全监督检验研究院（以下简称“省食检院”）通过修订标准、打击非法添加，不断规范和促进柑橘产业发展。

国家卫健委曾发函明确富马酸、马来酸、顺丁烯二酸酐3种物质不属于脂肪酸，但未具体明确脂肪酸的范围，造成了生产企业在生产过程中使用脂肪酸原料时无明确规定，而将工业松香树脂等原料作为脂肪酸投入果蜡生产中，致使安全隐患严重。省食检院申请修订了《食品安全国家标准 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡》，明确了能在果蜡中使用的脂肪酸，调整了固形物和黏度等部分理化指标，解除了企业生产浓缩果蜡的限制，降低了包装和运输成本。

要促进果蜡产业健康发展，就要让非法添加“无处可遁”。国内有部分果蜡生产企业为降低成本，在生产过程中加入农药用乳化剂烷基酚聚氧乙烯醚（APEOs）作为果蜡生产乳化剂。过去，市场监管总局也曾发文明确禁止果蜡中使用生产农药用乳化剂，这对我省守法的生产企业造成了一定冲击。

由于此前对果蜡中APEOs无相关检验方法，无法“摸底”行业情况，省食检院开展相关检测方法研究，成功建立了测定方法，成功在部分柑橘内检出APEOs。检验结果反馈给相关部门后，有力打击了在果蜡生产中使用APEOs的违法行为，保障了合法生产企业的利益，促进了柑橘产业良性发展。

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