每日速递：立春后的“第一口鲜”你吃上了吗？川香牛肉、肥汁米线、生椰拿铁的新口味来啦

“青团上市了，感觉春天也要来了。”朋友圈里有人这样写到。

这也是很多上海人的心声。立春已过，时至“六九”，虽然天空阴沉地下着雨，但街头商铺内的一抹抹青团绿色，似乎为湿润的冬天平添几许春意。

(资料图片)

随着杏花楼、新雅、沈大成、泰康、王家沙等一众老字号的青团上市，“糯叽叽”中的老牌王者青团又迎来了甜咸之争。上海本地青团在精进馅料配方，改进皮子的同时，今年同样有吸人眼球的新口味问世。离清明尚远，买青团不用排队，许多行人顺路来尝立春后的“第一口鲜”。

路过正好买一点，青团就要趁热吃

“噢哟，青团已经上啦？”在南京东路沈大成的窗口前，前来买糕团的市民肖阿姨一眼看到了柜台内两栏绿油油的青团：“有什么口味？”

“豆沙，蛋黄肉松……”“各给我来两个，还要五块条头糕！”店员用铲子将一只只并排放置的青团铲开，装进了保鲜袋中：“46元。”“我扫码！”

肖阿姨告诉记者，自己很喜欢吃青团，每年清明都会到老字号买，今年没想到这么早就上了，感觉元宵才过去不久。

在隔壁福州路上的杏花楼，黄女士和女儿一进店就直奔青团现制现售柜台。“咸蛋黄肉松青团，杏花楼最早做、好像七八年了吧，最早是48元6只，现在要55元了。”

黄女士说，只有福州路总店和黄河路店有现做的，尽管这些年涨了价，自己还是最认这里，主要是现场手工做出来的好吃：“皮薄、咸蛋黄入味、油汪汪的。咸蛋黄青团如果皮厚了，或者咸蛋黄太硬，油不够就不好吃了。还有就是一定要趁热吃，最好吃。”

记者在现场看到，各家老字号目前购买青团自吃的顾客，以买一盒或散装的买几只为主。

有两名结伴来上海旅游的女士站在步行街边吃青团，买了泰康的黑洋沙青团和新雅的荠菜虾肉青团，一番品尝后表示还是咸的好吃。“以前没怎么吃过青团，久仰大名，今天看到了想尝试一下。黑洋沙青团像青草味的大号汤圆，还是这个荠菜的好吃。”

“肥汁米线”入青团，“辣青团”也来了

每年青团季，新口味也是大家关心的。

在数年前的青团创新热潮过去后，如今老字号以及各平台创新的步子迈得会更稳健。不过，吸人眼球的新奇口味还是不会少的。

比如，曾创新出腌笃鲜青团的新雅粤菜馆，今年多了川香牛肉青团。店员说，这款青团卖得非常好。“这是一个辣味的青团，里面有牛肉干、松仁、核桃仁、芝麻，自制的辣油。”

“没吃过这种口味的，想试一试。”刘先生撑着伞来买青团，要了一盒日通的细沙青团，也要了一盒新品川香牛肉青团：“好吃的话再来买！”

大富贵今年推出了生椰拿铁青团。生椰拿铁作为咖啡已风靡许久，作为青团还是很新奇。椰蓉丝搭配咖啡，清香中和了微苦，搭配软糯Q滑的外皮，是研发团队在传统制作工艺的基础上反复试验口味做出来的。

青团作为江南传统美食，在“糯叽叽”成为潮流美食之际，也成了不少网友争相“打卡”的网红。

“这个肥汁米线青团会爆开，米线的馅好足好足，一个就顶饱。”盒马今年也上架了许多青团，这款肥汁米线青团新品已有网友点赞。麦苗汁的糯米皮，包裹着搭配炸酱骨汤的米线，口感层层递进，被评论夸“肥汁米线味儿正宗。”

上海人爱送青团做礼品，最远寄到新疆

“上海特色青团有没有？我要寄给朋友，保质期可以多放几天的！”有网友这样吆喝，评论中不少人提供建议：“现做的青团保质期很短的，超市的青团保质期长，吃口又差一点”，“老字号现在都有预包装的青团，杏花楼还有彩色青团可以去看看。”

在杏花楼福州路店，记者看到预包装青团的柜台前也有不少顾客挑选，这里很多青团包装精美，选择也很丰富。

保质期4天的致鲜装青团有特制豆沙、咸蛋黄肉松的经典口味，也有其他颜色的奇异粉团、特制豆沙字紫薯青团以及特制三色团。

保质期30天的盒装青团除了单口味，还有“团团有意”“团团有心”“三色团”等漂亮的拼装款。

花团锦簇三色团还是敦煌联名款，敦煌飞天舞女在外包装盒上悠然起舞，飘扬彩衣与盒内紫薯豆沙、咸蛋黄肉松、奇异粉团相得益彰。除此之外，还有杏花春雨、春和景明两款礼盒。

“除了现场购买，现在很多顾客还会在天猫、抖音、拼多多、京东的杏花楼官方旗舰店里购买，当天下单，次日发货，都是顺丰包邮。”杏花楼相关负责人告诉记者，近年来青团礼品化的趋势明显，电商后台数据显示， 上海人购买青团礼盒后寄往最多的还是江浙皖的长三角区域，华南、华北的也不少，还有远至新疆的。

关键词： 潮流美食 还有就是 相得益彰