世界今日报丨一个网红烤鸡，挽救泰国餐饮业？一起去看看

最近，大网红钓鱼达人邓刚去泰国了，花了9000元包游艇出海钓鱼，钓到了不少鱼货，也品尝了不少民间美食！不知道他有没有品尝一下泰国的网红烤鸡？

(相关资料图)

上图的美女就是网红烤店的老板娘，她叫菜菜，白菜的菜。她做的烤鸡特别好吃，说很多中国游客都喜欢到她那里吃鸡。

她的店面坐落在路边，装修风格非常简约，烤鸡的厨房就靠在店门口，烤好的鸡就放在门口的展柜上，展柜的背后就是现场烤鸡的地方，制作过程让人赏心悦目，一目了然！

但是里面已经座无虚席，人满为患了，可见，网红烤鸡在当地深受欢迎。

由于经历了三年的疫情，餐饮业受到了很大的冲击。我们经常讲要促进消费，提振消费，开店的老板不妨格局打开，看一下国外的同行是怎么做的？

一起来看一下泰国餐饮同行，菜菜是怎样做网红烤鸡的！或许看完之后，能给你带来一些启发。

菜菜说：她的烤鸡是用荔枝木炭火来烤的，烤出来的鸡特别香脆。

为什么要用荔枝木来烤？因为在泰国当地荔枝树比较多，而且荔枝木的炭火比较旺，火力更持久！

在国内，由于技术先进，很多人贪图便利，很多人都是用电炉来烤的，烤出来的味道可能没有那么香。

菜菜说：做烤鸡一定要把鸡腌制到位，让调料的味道充分渗透进入鸡肉骨头里面，这样烤出来的味道更香。

至于要用什么调料？菜菜笑而不语，只能靠我们大厨自己去揣摩了。

鸡肉腌制好之后，就用提前准备好的大铁架，把鸡肉摊平夹在里面，架荔枝木炭火之上，让它慢慢的烤。

这个烤架有点特别：烤架上有一根铁管，铁管的一端焊接了一个齿轮。把鸡夹紧之后，直接放到烤炉上面就行了，烤炉上面有一个小小的马达，可以带动齿轮上的烧烤架慢慢转动，让鸡肉受热均匀。

美女菜菜还有一个独门绝技：在烧烤的过程中，一定要叮叮当当的敲打烧烤架，让鸡肉尽情地享受音乐的熏陶，这样一来肌肉会更加神奇香脆美味。大家看明白没有这是什么原理？

等鸡肉烤到两面金黄之后，再从烧烤架里小心翼翼地取出来，放在案板上。

用锋利的钢刀，把肉剁成小块，再整齐地把鸡肉拼接在事先准备好的竹盘里，不过要在竹盘的底下垫上一层芭蕉叶，这样看起来更加绿色环保！

然后再均匀的撒下一些秘制的香料，以增加口感和食欲。

另外，再用一个木制的杯子，将一部分香料装在里面，继续将它捣碎，摇晃均匀，留作用餐之时备用。

看到这里，香脆美味的荔枝木烤鸡马上就可以上桌了。老板娘菜菜对待顾客就像对待自己的家人一样，每次上菜都亲自上阵，为顾客送上自己最拿手的招牌菜！

边走边笑，用最热情的方式为每一个顾客，呈上最美味的荔枝木烤鸡。吸引了不少顾客从不远千里前来吃鸡打卡。

不让人佩服！这位老板娘不但厨艺了得，善于抓住顾客的胃口，还抓住了客户的心！这样的木炭烤鸡，你要不要来一个？

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