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连锁烘焙品牌克莉丝汀暂停运营引关注,记者探访:武汉门店已停业

2023-03-19 18:00:05 来源:极目新闻

极目新闻记者 石倩

3月19日,上海网红面包品牌克莉丝汀所有门店暂停运营的消息上了热榜。此前克莉丝汀在武汉有多家门店,在大众点评上,武汉门店均显示歇业关闭。极目新闻记者探访发现,此前门店早已改头换面成其他商铺。此外,在武汉曾火爆一时的烘焙品牌85度C也于去年退出了武汉市场。


(资料图片)

克莉丝汀武汉门店显示歇业关闭

网红烘焙品牌为何接连关停闭店?分析人士认为,烘焙行业的竞争较为激烈,市场也在不断变化。如果不能适应新的市场环境,一些老品牌或将出现闭店潮。

网红烘焙品牌在汉门店已歇业

创立于1992年8月8日的克莉丝汀,曾是上海面包房的老牌网红。巅峰时期上海门店高达543家。2012年在港交所挂牌上市,成为国内“烘焙第一股”。今年3月,克莉丝汀在公告中提及,公司在支付店铺租金、供应商货款、员工薪酬等方面出现延误,截至2023年2月28日,拖欠金额约为人民币5700万元。年报显示,2021年,克莉丝汀关闭了55家门店,2020年关闭了99家门店,2019年,共关闭了117家门店。

吉庆街上,85度C门店早已改头换面成其他商铺

此前,克莉丝汀在武汉也有数家门店。3月19日,极目新闻记者在大众点评上搜索发现,武汉所有门店均显示歇业关闭,在其他城市的门店也显示关停。记者在武昌区中南路上看到,此前克莉丝汀的门店,早已改头换面成别的商铺。

一位曾在克莉丝汀购物多年的消费者表示:“一年前多个门店就陆续关了,克莉丝汀一直是那几样东西,没什么创新。”

不仅仅是克莉丝汀,此前在武汉火爆一时的连锁烘焙品牌85度C也有关停之举。极目新闻记者查询大众点评发现,该品牌在武汉的所有门店都显示为歇业关闭状态。而在85度C官网,查询武汉门店,也显示没有相关信息。

在社交平台上,有网友发帖称:一段时间没去85度C,再找过去时被告知已关店多时。

85后白领张灿回忆,开在武汉吉庆街上的85度C,曾是那条街最火爆的商铺之一。店内人满为患,店外排起长龙,在85度C喝上一杯咖啡,点上一款面包,曾是年轻人的时尚消费之选。

吉庆街上,85度C门店早已改头换面成其他商铺

3月19日,在武汉吉庆街上,85度C的门店早已换成其他商铺。刚刚搬来的商户甚至没听说这家店铺,经营许久的商家告诉记者,门店已关店多时。致电85度C客服后,客服人员介绍,武汉门店已于2022年2月统一闭店。

老品牌关停或与缺乏创新有关

数据显示,2021年中国烘焙食品市场规模约为2600.8亿元,同比增长19.9%,并预计2023年中国烘焙食品市场规模将进一步增长至3069.9亿元。

中国的烘焙食品市场规模在日益扩大,为何这些老牌连锁烘焙品牌却会接连闭店?

中国食品产业分析师朱丹蓬分析,烘焙行业的竞争较为激烈,近些年新消费品牌不断涌现。一些老品牌的倒闭,一方面与疫情有关,一方面也和自身缺乏创新,机制的僵化、团队的老化有关。

北京社科院研究员、中国人民大学智能社科治理中心研究员王鹏也表示,虽然烘焙市场规模在不断扩大,但市场环境也在不断变化。如果老品牌不能适应新的市场环境,经营、定价策略出现失误,或者产品老旧不能满足消费者迭代、升级的需求,那么就难以在新兴市场中脱颖而出。曾经的老品牌也可能因为竞争力差,从而关停闭店、退出市场。

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