世界热点！鹤峰容美：“酒酒”为功 “酿”出幸福生活

2023-04-09 10:02:48 来源：湖北日报客户端

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湖北日报客户端讯（通讯员向申荣黄蓉）俗话说，酒香不怕巷子深。纯手工酿制的“苞谷酒”香气浓郁醇厚，香飘千里，就算巷子再深，人们都会追寻着这酒香味来买酒喝。在鹤峰县容美镇张家坪村的陈师傅白酒坊，满屋的酒香让人沉醉其中。

4月6日一早，酿酒50余年的陈章莆与儿子陈勇就开始支起锅灶，生火、煮酒，用柴火蒸馏方式手工酿造“纯苞谷酒”。为保证酿造出来的酒味美香醇，陈章莆选材这一块就非常严谨。

“酿造好酒一离不开好原料，二离不开好水，三得有好手艺。所以酿酒我们都是选用优质苞谷为原料，再采用我们的天然好水，通过我们的传统手艺制作，才能酿造出好酒。”陈章莆说。

酿酒需要完成原料浸泡、蒸煮、摊凉、下曲、发酵、蒸馏等工序，让一粒粒粮食演变成一滴滴白酒，蒸馏出“记忆”中的味道。

今年已经72岁的陈章莆是一名老党员，从青年时期就开始在酒厂酿酒，十二年前，子承父业，陈勇接过父亲的衣钵，父子俩在家办起酿酒坊，深受十里八乡村民的青睐。他们稳扎稳打，“酒事业”逐渐壮大，日子也越过越红火。

“他们家酿的酒，味道醇香顺喉，喝了口不干还不头疼，价格又不贵，而且又是同村人，大伙都信得过。”一谈起他家酿造的“苞谷酒”，前来购买的村民就赞不绝口。

“古法酿酒，绝对纯粮酿造，我们的酒从不掺假，味道醇正，都是熟人上门买酒，所以不愁销路。”陈勇说道。“白酒每年销量在一万余斤，再就是我们平时用酒糟来养猪、养鸡，用猪粪种粮。现在养猪100多头，鸡500多只，已初步形成生态经济循环模式。2022年总收入有10多万元呢。”