【蛋荒】日本大量餐厅下架含蛋菜品!无鸡蛋可吃,怎么回事?
2023-04-09 14:34:49 来源:凯迪网
日本多地近期因禽流感疫情扑杀大量蛋鸡,导致全国鸡蛋价格不断飙升、供应短缺。 最新调查显示,随着“鸡蛋 荒”加剧,日本已有近三成大型餐饮企业停止供应含蛋菜品。
日本一家大型销售公司的数据显示, 4月以来,东京地区中号鸡蛋批发价为每公斤约合18.3元人民币,比去年同期上涨65%,为1993年有记录以来最高水平。 而根据日本政府相关规定,鸡蛋优先保障家庭供应,一些大型餐饮企业因此面临“无蛋可用”的困境。日本帝国数据库公司6日发布的数据显示,截至5日,日本100家大型上市餐饮企业中,已有至少28家停止供应含蛋菜品,比上月增加10家。另有两家正考虑下架含蛋菜品。
(相关资料图)
面对鸡蛋供应短缺,一些日本企业研发出以白扁豆为原料的“植物鸡蛋”作为替代品;另一些餐饮企业则减少鸡蛋用量,比如把盒饭快餐中的整个煎鸡蛋换成半个煮鸡蛋。业内人士指出,随着日本“鸡蛋荒”加剧,更多餐饮企业可能将调整菜单,减少含蛋菜品。
日本禽流感疫情持续扩散 “鸡蛋荒”短期内难缓解
与此同时,日本的禽流感疫情仍在持续扩散。据日本农林水产省5日通报,北海道千岁市一处农场发生高致病性H5N1型禽流感疫情。这家农场饲养的约35万只蛋鸡以及与其有关的另一家农场饲养的约4万只蛋鸡都将被扑杀。
日本禽流感流行季通常为秋冬至次年春季。自去年10月,冈山县一家农场报告了日本这个禽流感流行季首起疫情以来,日本累计扑杀的家禽数超过1700万只。日本农林水产省官员表示,“鸡蛋荒”状况短期内无法缓解。考虑到蛋鸡的养殖周期,日本鸡蛋供应要恢复正常可能需要半年甚至一年时间。
文章来源:转载·央视财经、央视财经微信公众号
图片来源:转载·央视财经
编辑:子欣
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