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视评来了丨一碗鸳鸯面 也有大“乾坤”
2023-04-14 22:17:49 来源：凯迪网
【资料图】
一口鸳鸯锅，体现了四川人温和包容的蜀都气质。不要说微辣是最后的妥协，冬天里翠绿鲜嫩的豌豆尖，从白锅里捞出来，送进嘴的那一刻，就是绝佳的美味。在四川美食创新的基因里，有足够的包容性。这两天，一个小伙子居然被四川雅安的一碗面，治好了选择困难症。新近出炉的鸳鸯面，了解一下。
红汤清汤各占一半，一碗稀松平常的面在烹饪后，用上了不同的盛具，四川人匠心独运和不断的创新精神得以充分体现，也让质朴的美味越发丰富多彩。
都说“吃在中国，味在四川”，一道道美食，暗含着文化交流、文化融合的密码，而一座城市，也往往因为美食而超越地理局限，成为天下人“趋之若鹜”的理由。
此刻，第108届全国糖酒会，正在成都如火如荼的举行，咱们这座雪山下的公园城市，世界美食之都，总是能将外在美与内在美很好地“拿捏”。6517家企业亮相，开启“两馆一城”新模式；百场论坛汇聚行业大咖，热议行业发展新趋势 。在品类创新上，薯片企业研发有成都火锅味的薯片，传递品牌与当地人的情感链接；本土企业则在技术创新上下功夫，借鉴米其林大师常用低温真空慢煮工艺，用真空来阻断氧气，全程冷链来管理新鲜度，推出低温午餐肉……新视野探寻新“食”力，这是蕴藏亿级投资机遇的行业盛会，也是有关“星辰大海”的思想盛宴。
在这两天的成都街头，你能很容易分辨出，哪些是从糖酒会回来的人，因为他们都拥有成都“春夏季最新款挎包”。空腹进，扶墙出，连吃带拿，只要找到真正的需求，就有创新机会。有心意、又有新意，这是鸳鸯面的精髓，也是每届成都糖酒会都备受关注、热闹非凡的城市密码。
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