天天观察：二十四节气·芒种 | 仲夏伊始，梅子青可摘

今日6时18分，芒种

这是耕种忙碌的时节，民间也称忙种。《周礼》说“泽草所生，种之芒种”，即长水草的地方可种庄稼。芒指有芒的麦子该收了，种指有芒的稻子该种了。

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芒种一过，高考就要开场，高三学子们将迎来自己的收种季：收获勤耕12年后的学业硕果，播下开启新旅程的梦想的种子。祝考生们“忙”有所获，一举高“中”！

仲夏伊始，青梅可以采摘了

“梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱”，酸中带甜的青梅，在我国已有三千多年食用史，留下无数典故。它调制的中国味里，既有青梅煮酒的豪迈，也有却把青梅嗅的旖旎，堪称最有“料”的果子。

醋问世前，青梅是古人用的酸味调料。商王武丁赞贤相傅说（yuè），以“盐梅和羹”喻其重要，可见青梅和盐并列，已是当时最重要的调料。

我们蕲春老乡李时珍，认为梅通媒，能“媒合众味”，属百搭食材，用以烹调、佐酒甚至制酒，都无往不利。近期被同名小甜歌带火的乌梅子酱（酸梅酱），就是青梅用糖和盐腌制，调和出酸酸甜甜“初恋的味道”。

芒种到，桑葚熟

春末挂果的桑葚，到了芒种由红变紫，正当“吃”时。我国在新石器时代就开始种桑，人们春天采桑叶喂蚕，入夏摘桑葚解馋。一身都是宝的桑树，和梓树一起种满中国人房前屋后，成为故乡的代称。

桑也是《诗经》提及次数最多的植物。诗经三百首，22首说到桑。其中一首写猫头鹰偷食，“食我桑葚，怀我好音”，意即吃了桑葚，连猫头鹰都叫得好听了。

湖北气候适宜，很早开始种桑。省博物馆馆藏的“后羿弋射图”彩漆衣箱，就有桑树纹饰。目前我省已在20余县市建了一百多个果桑园。桑葚最甜的时候，别错过采摘季哦。

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记者：周晓燕 编辑：李祖钰 设计：王昌羿 视频编导：周婵 主播：李萌 摄制：李峻 黎安琪 张静敏

出品：荆楚网（湖北日报网）

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