京津冀晋蒙烤全羊大赛

(资料图片)

纵览客户端讯（燕赵都市报纵览新闻记者 张岩 通讯员 梁志刚）焦黄色的烤全羊在炭火上翻烤，空气中弥漫着烤羊肉的香味儿……7月8日下午，首届“中国坝上草原欢乐季”河北·沽源首届京津冀晋蒙烤羊大会 在张家口市沽源县库伦淖尔湖畔开幕 ，活动吸引了京津冀晋蒙地区50余家餐饮单位和100余位选手参加，共同为河北省“坝上烤羊”特色文旅餐饮品牌造势。

据了解，此次烤全羊大赛活动由河北省文旅厅、张家口市人民政府主办，沽源县文化广电和旅游局、库伦淖尔旅游度假区共同承办，是张家口市大力拓展文旅市场和夜经济消费、积极响应省“这么近，那么美，周末到河北”文旅产业发展目标的具体实践。

记者在现场看到，本次烤羊大会包含烤羊大会开幕式、参赛单位现场制作展示烤全羊、专家评审团评选，游客评选、颁奖典礼四个环节。主持人宣布烤羊大会正式开幕后，每位烤羊师傅现场精心烹制、恰到好处的火候、佐以秘制的酱料、外表焦黄发脆、内部绵软鲜嫩、羊肉味清香扑鼻、颇为适口，再撒上香喷喷的白芝麻和孜然，一道让人欲罢不能的烤全羊由此诞生，只需咬一口，外焦里嫩的羊肉便化成一股暖意，从舌尖滑入胃底，香气四溢。

烤羊烹饪结束后，由现场专家评审评选出本次烤羊大会的金奖一名、银奖二名、铜奖三名、优秀奖五名，大众评审还将评选出最佳人气奖一名，参与奖三十九名。来自邢台蒙古大营餐饮公司的代表张明光告诉记者，他们能代表邢台烤全羊来张家口参加比赛，非常高兴，也很重视，紧急定制了专门用来参赛的烤炉，参赛头一天一行七人连夜赶到沽源，精心制作了邢台蒙古大营的代表作馕坑烤羊，收到了评委和游客的好评，最后获得了优秀奖，虽然没有拿到金奖一等奖有点遗憾，但能在张家口和这么多高手同台竞技，互相切磋交流，感觉非常荣幸和自豪，也收获很多，希望以后张家口能继续多组织这样的活动，让更多的游客来河北旅游，品尝我们的烤全羊。

“一见如‘沽’‘源’来是你”。据悉，本次活动能够落户沽源，这与当地生态环境、蒙元文化和饮食习惯密不可分，沽源南临京津、北靠内蒙古，区位优越、交通便捷，是白河、黑河、滦河的发源地，素有“三河之源、京津水塔”之称，历史上曾是辽、金、元历代帝王避暑游猎的胜地，在沽源八百里金莲川上，草原诈马宴是特有的一种重现古代王宫宴席的形式，而烤全羊就是宴会上的主打菜品。

烤全羊大赛主办方表示，通过本次活动，深入挖掘、展示京津冀晋蒙地区以烤全羊为主题的各类餐饮资源，将“坝上烤羊”培育成为区域知名品牌和地方标志性美食，通过聚拢人流商流，激活夜间消费，把库伦淖尔打造成为以烤全羊为特色，多业态协调发展的旅游体验必选地和打卡地，进而带动全市特色商业街区和餐饮、文旅产业发展；进一步融入京张体育文化旅游带建设的交流协作，切实提升张家口旅游城市的影响力和吸引力。

关键词：