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小菜场里藏高手 杭州西湖区农贸市场技能大比武
2023-08-05 17:35:37 来源：凯迪网
潮新闻客户端 记者 翁宇君 实习生 张铭
(资料图)
“比拼开始！”一声令下，杭州农合联竞舟路农贸市场中就此起彼伏地响起了“哐哐哐”的剁肉切肉声。8月4日下午，在杭州市西湖区市场监督管理局指导下，由农合联旗下各个农贸市场选拔出的菜场精英们齐聚一堂，展开了一场热闹的技能大比武。
猪肉一刀准、毛毛菜一把抓、黑鱼片得快……当日常的菜场摊位成为比拼舞台，来自七个农贸市场的21位参赛选手纷纷秀出绝活，游刃有余地应对各个比拼环节。
参赛选手摆放蔬菜 张铭 摄
参赛选手在片黑鱼 张铭 摄
“太准了，一刀下去分毫不差！”热火朝天的比拼中时不时爆发出阵阵惊呼和赞叹。原来，来自蒋村农贸市场的经营户吴金明，一刀就切出了评委要求的600克猪肉，赢得了现场围观群众的赞美。在前一个环节中，他按要求切出的十块大排，不仅切口整齐美观，重量上的误差也极小。
劲头足、刀工准、手速快，是吴金明给观众们最直观的印象。“猪腿骨难切，但我和猪肉打交道二十多年了，每天都要切四五百斤猪肉，所以我一看一摸一拎，就知道它几斤几两！”吴金明不无骄傲地说。精湛的刀工加上精准的眼光，使吴金明当之无愧地摘得了猪肉分解项目的桂冠。“这次活动是比拼也是学习！下次有机会我还要再来！”
吴金明在搬运猪肉 张铭 摄
“农合联是供销社的一份子，是咱们老百姓的菜篮子。”杭州农合联市场经营管理有限公司总经理李祎翔说，“我们举办比武就是想展现经营户的技能风采，提高他们的技能水平，以更好地面貌服务消费者。”
记者了解到，本次比武所用到的果蔬、猪肉和鱼片等食材，赛后都会赠送给社区内的孤寡老人和困难群众。
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