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价格翻倍!这类蔬菜是噱头吗?专家解答来了

2023-08-07 06:36:21 来源:凯迪网

近年来,越来越多的蔬菜,贴上了水果的标签,从我们常知的“水果玉米”、“水果黄瓜”、“水果番茄”,到现在的“水果芹菜”、“水果笋子”、“水果苦瓜”等等,价格也比普通蔬菜贵了好多,这蔬菜水果化到底是噱头还是新品种呢?

这些色彩鲜艳,贴上了水果标签的蔬菜,在武汉市各大超市随处可见。常见种类有:“水果玉米”、“水果胡萝卜”、“水果黄瓜”、“水果番茄”等等,还有一些不太常见的,比如:“水果芹菜”、“水果笋子”和“水果苦瓜”等等。这些带有“水果”字样的蔬菜,都宣称口感清甜、可以生吃。

不少商家介绍,商超的水果型蔬菜销量不错,买的人挺多的,可以生吃,也可以拌沙拉,跟水果一样。


(资料图片仅供参考)

记者注意到,与菜用型蔬菜相比,水果型蔬菜的价格通常会更高一些,以常见的番茄和黄瓜为例,普通的均价大约在3~4元/斤,而水果型的,每斤的均价大约都在7.5元以上。一款水果甜笋,700克就要29.9元,一款水果苦瓜,一斤的价格就要25.6元,价格差异明显。

几位正在挑选水果蔬菜的市民告诉记者,水果蔬菜的确从口感上来说,比菜用型蔬菜要好一点,对于想要生吃的蔬菜,一般都会选择水果型蔬菜。

对于水果型蔬菜的出现,也有市民们持不同看法。有市民担心水果型蔬菜是转基因,有市民觉得水果型蔬菜就是智商税,还有市民认为性价比不高,更喜欢吃应季的蔬菜和水果。

这些贴上水果标签的蔬菜,从健康角度来说,到底好不好?蔬菜水果化是噱头吗?对此,专家表示,从植物分类和食物分类的角度来说,水果型蔬菜在分类上仍然属于蔬菜类,是传统蔬菜的一种,同菜用型蔬菜相比,水果型蔬菜更适合鲜食。

华中农业大学食品科学技术学院博士张娇介绍,在营养方面,水果型蔬菜和传统蔬菜的营养价值是相当的,只是因为它可以生食,而传统的蔬菜需要烹饪加工。

专家表示,对消费者而言,水果型蔬菜的问世与普及,在一定程度上弥补了菜用型蔬菜的某些不足,给消费者带来新颖的味觉和视觉体验。但水果型蔬菜的问世,并不代表蔬菜可以替代水果,只是为我们增加了一种食物选择。

华中农业大学食品科学技术学院博士张娇说:“膳食指南中有提到,我们需要保证餐餐有蔬菜,并且蔬菜的摄入量要达到300克以上,其中深色蔬菜要占一半,同时水果的摄入量也是有要求的,一般是200g—350g,还要注意果汁是不能替代鲜果的,每天要保证这样的均衡搭配,才是一个健康的饮食方式。”

对于选菜用型蔬菜还是水果型蔬菜?专家表示,这个问题大家不必纠结。菜用型蔬菜是必选,是一日三餐都不能缺少的重要食材。水果型蔬菜一般价格较高,大家可以根据自身情况进行合理选择。

华中农业大学食品科学技术学院博士张娇表示:“无论是水果还是蔬菜,选择新鲜、应季的就是最好的食材,我们吃够种类,吃足重量,做好不同食材的搭配,就是健康生活的保障。”

来源:湖北经视

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