价格翻倍！这类蔬菜是噱头吗？专家解答来了

近年来，越来越多的蔬菜，贴上了水果的标签，从我们常知的“水果玉米”、“水果黄瓜”、“水果番茄”，到现在的“水果芹菜”、“水果笋子”、“水果苦瓜”等等，价格也比普通蔬菜贵了好多，这蔬菜水果化到底是噱头还是新品种呢？

这些色彩鲜艳，贴上了水果标签的蔬菜，在武汉市各大超市随处可见。常见种类有：“水果玉米”、“水果胡萝卜”、“水果黄瓜”、“水果番茄”等等，还有一些不太常见的，比如：“水果芹菜”、“水果笋子”和“水果苦瓜”等等。这些带有“水果”字样的蔬菜，都宣称口感清甜、可以生吃。

不少商家介绍，商超的水果型蔬菜销量不错，买的人挺多的，可以生吃，也可以拌沙拉，跟水果一样。

(资料图片仅供参考)

记者注意到，与菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜的价格通常会更高一些，以常见的番茄和黄瓜为例，普通的均价大约在3～4元/斤，而水果型的，每斤的均价大约都在7.5元以上。一款水果甜笋，700克就要29.9元，一款水果苦瓜，一斤的价格就要25.6元，价格差异明显。

几位正在挑选水果蔬菜的市民告诉记者，水果蔬菜的确从口感上来说，比菜用型蔬菜要好一点，对于想要生吃的蔬菜，一般都会选择水果型蔬菜。

对于水果型蔬菜的出现，也有市民们持不同看法。有市民担心水果型蔬菜是转基因，有市民觉得水果型蔬菜就是智商税，还有市民认为性价比不高，更喜欢吃应季的蔬菜和水果。

这些贴上水果标签的蔬菜，从健康角度来说，到底好不好？蔬菜水果化是噱头吗？对此，专家表示，从植物分类和食物分类的角度来说，水果型蔬菜在分类上仍然属于蔬菜类，是传统蔬菜的一种，同菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜更适合鲜食。

华中农业大学食品科学技术学院博士张娇介绍，在营养方面，水果型蔬菜和传统蔬菜的营养价值是相当的，只是因为它可以生食，而传统的蔬菜需要烹饪加工。

专家表示，对消费者而言，水果型蔬菜的问世与普及，在一定程度上弥补了菜用型蔬菜的某些不足，给消费者带来新颖的味觉和视觉体验。但水果型蔬菜的问世，并不代表蔬菜可以替代水果，只是为我们增加了一种食物选择。

华中农业大学食品科学技术学院博士张娇说：“膳食指南中有提到，我们需要保证餐餐有蔬菜，并且蔬菜的摄入量要达到300克以上，其中深色蔬菜要占一半，同时水果的摄入量也是有要求的，一般是200g—350g，还要注意果汁是不能替代鲜果的，每天要保证这样的均衡搭配，才是一个健康的饮食方式。”

对于选菜用型蔬菜还是水果型蔬菜？专家表示，这个问题大家不必纠结。菜用型蔬菜是必选，是一日三餐都不能缺少的重要食材。水果型蔬菜一般价格较高，大家可以根据自身情况进行合理选择。

华中农业大学食品科学技术学院博士张娇表示：“无论是水果还是蔬菜，选择新鲜、应季的就是最好的食材，我们吃够种类，吃足重量，做好不同食材的搭配，就是健康生活的保障。”

来源：湖北经视

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