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花了200多块钱,买了8只梭子蟹!8月第一口鲜今起杭城上桌,口感如何?

2023-08-08 16:40:09 来源:凯迪网

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潮新闻客户端 记者 祝瑶 潘骏


【资料图】

足足推迟了五天,但8月的第一口鲜,总算来了。今天一大早,杭城吃货们的朋友圈,最亮眼的海鲜就是透骨鲜的海捕梭子蟹啦。

受台风影响,姗姗来迟的梭子蟹,今年的口感、价格如何?一大早,潮新闻记者去水产区“拎市面”,替吃货们尝鲜了。

点击观看视频,海捕梭子蟹上架

在西溪龙湖天街的杭城盒马门店,一大波透骨鲜的海鲜,已在水产区上架了。潮新闻记者看到,水产区的人气款,当然是味鲜肉嫩的梭子蟹。

第一位来买蟹的大姐,挑蟹经验老道。她左挑右捡,顺利拿下了2只个头适中、肉质饱满的梭子蟹,准备今天好好做一次清蒸螃蟹。

开渔吃蟹,也是吃货们少不了仪式感。家住西溪龙湖天街附近的陈女士,一口气买了8只梭子蟹,总共200多元。看着购物车里的梭子蟹,陈女士说,“全家人都很爱这一口,早就等着了。”

陈女士买了8只梭子蟹,放入购物车

“别总是想买大的,小的只要肉质不空,味道更好。”满载而归的马大嫂告诉潮新闻记者,虽然上市价不算便宜,但胜在一个新鲜。

杭州人有多爱这一口?不光是线下买蟹,据了解,海捕梭子蟹上架20分钟,盒马西溪龙湖天街门店已接到10多个线上订单。

水产区的95后员工小谢,从今天开始,也将进入透骨鲜的梭子蟹季了。他告诉潮新闻记者,每一只梭子蟹,要经历挑选、装袋、装冰块、充氧气、密封等,才能进入下一个配送环节。紧接着,盒马小哥扛起装有梭子蟹的分装保温箱,跨上电动车,直奔盒区房用户家,“整个过程很紧凑,争分夺秒。”小谢说。

点击观看视频,一只蟹是如何新鲜到家的

对吃货们来说,今年的梭子蟹价格友好吗?“头茬”梭子蟹口感又如何?

据盒马采购介绍,受台风影响,往年8月1日的东海开海,今年推迟了5天。船队经过十个小时的航行,来到位于300海里外的渔场,下网、捕捞后,由接鲜船接力将梭子蟹送到码头。

潮新闻记者了解到,这一波时令货梭子蟹,从连云港深夜来杭,首批总量在3000斤左右,直供杭城20多家盒马门店。据盒马水产采购透露,“受本次开渔时间的影响,捕蟹船只近期也将回港,像舟山一带的梭子蟹,陆续在杭城门店上架。”

据悉,目前上市的海捕梭子蟹,单只重量在100-150克,尝鲜价为69.9元一斤;个头略大一些,单只在150-200克,价格为79.9元一斤。“梭子蟹刚上市价格相对较高,更适合少量尝鲜。” 盒马采购表示,8月中下旬开始,捕获量会有一个比较大的增长,届时价格会有较大幅度下降。

据前方船老大的一手消息,梭子蟹今年产量不错,饱满度更高,预计上市量走稳之后,零售价比往年有望便宜5-10%左右。 简而言之,今年的盒马梭子蟹,将更肥、更便宜。

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至于吃货们最关心的梭子蟹口感,潮新闻记者尝试了多种做法,包括了清蒸、葱油、避风塘等经典口味。总体来说,迟来一周的梭子蟹,比去年同期还是肥美一些,自带鲜味。但想吃上更便宜的梭子蟹,建议还可以再等一等。

对资深吃货来说,吃蟹也有时间表。譬如,上市初期,公蟹居多,想要品尝红膏母蟹的吃货们,或许要耐着性子等到11月。

不光是公蟹母蟹的口感之分,值得一提的是,今年,盒马在浙江舟山、温州,江苏、广西、广东、福建、辽宁、山东等地设置十大开海基地。这也意味着,未来,随着其他海域陆续开海,也将有更多“新面孔”。

潮新闻记者打探到,在社交平台上有些名气的东沟飞蟹,十足的“大块头”,分量通常在半斤以上,最快也将于9月上架杭州,吃货们也不妨期待一下。

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