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学做香甜软糯的水蜜桃!

2023-08-09 13:43:02 来源:凯迪网

今天(8月8日)是秋天的第一个节气——立秋。在民间,有着“咬秋”的习俗。这一天,大人孩子都会应景地吃秋桃,寓意生活的吉祥美好。新长宁教育培训中心的国家一级面点师为大家推荐一款香甜可口、软糯冰凉且造型惊艳的水蜜桃甜品,跟着教程动手做起来吧!

立秋之后,虽然“秋老虎”还在继续发威,但空气中的水分会慢慢减少,天气会逐渐变得干燥起来,此时更适合吃些水分充足的食物清热润肺。桃子是秋天的应季水果,也是民间习俗里寓意吉祥的水果。立秋吃桃子,除了能缓解秋燥,还有秋冬安康的寓意。


(资料图)

“桃子甘甜、汁水丰富,除了能消暑解渴之外,还有一定的滋补功效。”新长宁教育培训中心的国家一级面点师赵杨告诉记者,民间一直有“桃养人”的说法,桃子不但口味鲜美多汁,还含有丰富的维生素和矿物质,日常除了生吃之外还可以制作成香甜软糯的甜品,不但能够促进食欲,其冰凉软糯的口感也非常适合炎热的三伏天食用。

今天,赵杨教大家制作一款简单易学的“快手”甜品——水蜜桃雪媚娘。

水蜜桃雪媚娘

配 料

1、皮胚:熟糯米粉50克、糯米粉140克、玉米淀粉50克、白砂糖94克、牛奶275克 、黄油70克。

2、馅料:淡奶油300克、白砂糖40克、桃子3个。

制 作 方 法

1、熟糯米粉制作方法:烤箱预热到150度,将糯米粉铺平在烤盘内,烤5分钟即可,取出后,冷却,过筛,备用。

2、桃子洗净,削皮,把桃子果肉切成小块。

3、桃子皮里加大约50克的水,放在不粘锅内用中火煮软,直到水变成红色,捞出果皮,放入果肉丁翻炒,中途加入白砂糖后继续翻炒,直到收干水分,桃子果酱就做好了。

4、糯米粉140克、玉米淀粉50克、白砂糖94克、牛奶275克、红色色素2滴搅拌均匀。

5、把糯米团放在开水锅上蒸20分钟,取下后,待温度稍冷时,加入黄油反复揉搓,直到黄油完全吸收。

6、在淡奶油中加入白砂糖后进行打发,打发至干性发泡后即可。

7、将面团切成小块,用擀面杖擀开,在皮子中央加入奶油和桃子酱后,将皮子包起收口。

8、把包好的面团翻转过来,用工具压一条纹路,底下再用一片薄荷叶点缀,桃子造型的雪媚娘就做好了。

新鲜制作的水蜜桃雪媚娘放入冰箱冷藏2小时口感更佳哦~

你学会了吗?

赶快动手试试吧!

来源:上海长宁

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