从学生到选手再到老师 24岁的她做楚菜拿下全国金奖

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湖北日报全媒记者 田佩雯 通讯员 陶慧

5分钟的雕刻月季、8分钟的黄瓜元宝碟、15分钟的银芽鱼丝……近日，第二届全国职业技能大赛落幕，来自湖北经济学院的青年教师李夏薇凭借楚菜，荣获烹饪（中餐）赛项金奖。10月17日接受记者采访时，这位载誉归来的金奖得主告诉记者，自己已经返回学校，回到学生中间传道受业解惑，“希望通过我的经验，启迪鼓励更多同学们共同进步。”

烹饪（中餐）项目今年首次纳入全国职业技能大赛，是新增的传统项目。业界评价，这是有史以来，赛项模块最全，难度最高的一次个人全能赛，操作过程、食品卫生、出菜温度、装盘形式与国际接轨。

回忆起比赛经历，李夏薇感慨万千。她介绍，为准备此次比赛，赛前半年便投入了集中训练，在老师们的指导下，每天训练时间长达17个小时，从基本功训练到按时完成指定作品，再到自主设计菜品，一遍又一遍模拟打磨。

“为了让鱿鱼酥造型更加逼真，我们将鱿鱼的照片打印贴在墙上，老师们聚在一起看《动物世界》，仔细观察它的形态和触须的摆放。”李夏薇回忆，一道鱿鱼酥，让她和老师们下足了工夫。鱿鱼须如何摆放？身体比例如何？眼睛在两侧还是上面？围绕这样的小细节，他和老师们来回调整研究到了凌晨三点。

看到自己的学生做楚菜拿了第一，烹饪大师、湖北楚菜研究院院长邹志平透露，这与选手和教练团队一起刻苦训练分不开。集训期间，针对菜品展开的集中研讨数不胜数，每位老师加班加点陪伴指点，模拟比赛氛围环境严格打分，为了设计出出彩的作品，常常不知疲倦地讨论至凌晨。

为何要选择烹饪专业？谈及当初的专业选择，李夏薇开玩笑地说：“没有女生可以拒绝美食，要是没学好，起码做饭也不差。”

2017年李夏薇进入湖北经济学院烹饪与营养教育专业学习，2020年，李夏薇先后获得第46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目武汉市选拔赛第一名和湖北省总决赛第一名，最终入选第46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训队队员和第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目湖北省集训队教练。

2021年毕业后，李夏薇被湖北经济学院破格留校，担任烹饪专业专任教师。回忆起初次走上讲台，面对跟自己差不多大的弟弟妹妹，李夏薇笑着说自己一瞬间脑袋空白，但当自己拿起厨具，顿时有了信心，各种烹饪的细节和技巧也信手拈来。学生很喜欢这位年轻的“姐姐老师”，除了“课程有趣”“做菜好吃”，“没有距离感”也成为同学们对李夏薇最多的评价。

身份几经变换，从学生到选手再到老师，今年再度以选手身份捧得桂冠，今年刚满24岁的她表示：“对于烹饪，目前只是学到了皮毛，越了解越热爱。我将不断提升自身的综合素养，影响、激励、帮助更多的学生投身技能成才、技能报国之路，在奋斗中绽放青春风采！”

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