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百事通!“阳”了只能喝粥?营养科医生推荐美味食谱

2022-12-23 08:06:16 来源:楚天都市报


(资料图片仅供参考)

□楚天都市报极目新闻记者 郑晶晶 见习记者 李静怡 通讯员 李菡

“阳”了后没胃口只能吃稀饭?吃什么康复更快?昨日,武汉市第三医院营养科中级营养医师崔蔚做客极目新闻直播间,分享饮食指南,在线分享美味食谱,10万余名网友在线收看了直播。

“生病期间需要补充蛋白质,可以从肉、蛋、奶中摄取。”崔蔚表示,感染期间的合理膳食能够改善营养状况,促进患者康复。免疫功能的正常运转离不开蛋白质的正常供应,当免疫系统清除病毒时,蛋白质的消耗也在增加;蛋白质不仅能帮助患者更好地恢复,还能提高人体免疫力,更好地抵抗病毒,减少感染几率。崔蔚提醒,最好多摄入一些优质蛋白,如鱼肉、虾肉、猪肉、牛肉、鸭肉、乳制品、豆制品等,每天吃1-2个鸡蛋或鸡蛋羹等蛋制品,注意少吃油腻的肉制品,可以选择使用清蒸、水煮、焖炖等烹饪方式加工食物。

生病后还能像以前一样想吃什么就吃什么吗?崔蔚表示要等一等,给身体一个适应期。她为网友带来了一日三餐食谱:早餐用鸡蛋羹、煮鸡蛋作主食,搭配青菜或水果,也可以用玉米、杂粮替换作为主食,保证营养均衡;午餐则以三菜一汤举例,如胡萝卜山药木耳、清蒸鲈鱼、花菜肉丝和山药排骨汤,“做胡萝卜山药木耳时,将三种菜焯水后再过一遍冷水,口感会更加爽脆,再加油、大火快炒,出品后口感甜脆,有助于提升食欲。留下的山药做山药排骨汤,先在砂锅中煮一小时排骨、再煮10分钟左右的山药,加入姜片等增鲜,等到汤汁呈奶白色就能出锅了,没有砂锅的可以用高压锅代替。”晚餐推荐稀饭、炒大白菜和冬瓜肉片,可以多在家中储存白菜,不方便买菜时取用。

有不少市民患病后精力减退,没有精力洗菜、切菜、炒菜等,崔蔚推荐主食搭配蔬菜、肉一同下锅。她说,在煮面时可加入家中储存的几种蔬菜,切几片肉、再打一个鸡蛋,再下面到锅里;煮粥时同理,切碎蔬菜后再加肉末、肉丸、即食鸡胸肉等食物;也可以下锅煮速冻饺子、速冻馄饨等,既有蛋白质又有碳水,烹煮时可再加入几片绿叶菜焯水。实在没有胃口,也可以试着用醋、柠檬汁、番茄汁、泡菜、酸萝卜、辣白菜等适当地刺激味蕾。

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