百事通！“阳”了只能喝粥？营养科医生推荐美味食谱

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□楚天都市报极目新闻记者 郑晶晶 见习记者 李静怡 通讯员 李菡

“阳”了后没胃口只能吃稀饭？吃什么康复更快？昨日，武汉市第三医院营养科中级营养医师崔蔚做客极目新闻直播间，分享饮食指南，在线分享美味食谱，10万余名网友在线收看了直播。

“生病期间需要补充蛋白质，可以从肉、蛋、奶中摄取。”崔蔚表示，感染期间的合理膳食能够改善营养状况，促进患者康复。免疫功能的正常运转离不开蛋白质的正常供应，当免疫系统清除病毒时，蛋白质的消耗也在增加；蛋白质不仅能帮助患者更好地恢复，还能提高人体免疫力，更好地抵抗病毒，减少感染几率。崔蔚提醒，最好多摄入一些优质蛋白，如鱼肉、虾肉、猪肉、牛肉、鸭肉、乳制品、豆制品等，每天吃1-2个鸡蛋或鸡蛋羹等蛋制品，注意少吃油腻的肉制品，可以选择使用清蒸、水煮、焖炖等烹饪方式加工食物。

生病后还能像以前一样想吃什么就吃什么吗？崔蔚表示要等一等，给身体一个适应期。她为网友带来了一日三餐食谱：早餐用鸡蛋羹、煮鸡蛋作主食，搭配青菜或水果，也可以用玉米、杂粮替换作为主食，保证营养均衡；午餐则以三菜一汤举例，如胡萝卜山药木耳、清蒸鲈鱼、花菜肉丝和山药排骨汤，“做胡萝卜山药木耳时，将三种菜焯水后再过一遍冷水，口感会更加爽脆，再加油、大火快炒，出品后口感甜脆，有助于提升食欲。留下的山药做山药排骨汤，先在砂锅中煮一小时排骨、再煮10分钟左右的山药，加入姜片等增鲜，等到汤汁呈奶白色就能出锅了，没有砂锅的可以用高压锅代替。”晚餐推荐稀饭、炒大白菜和冬瓜肉片，可以多在家中储存白菜，不方便买菜时取用。

有不少市民患病后精力减退，没有精力洗菜、切菜、炒菜等，崔蔚推荐主食搭配蔬菜、肉一同下锅。她说，在煮面时可加入家中储存的几种蔬菜，切几片肉、再打一个鸡蛋，再下面到锅里；煮粥时同理，切碎蔬菜后再加肉末、肉丸、即食鸡胸肉等食物；也可以下锅煮速冻饺子、速冻馄饨等，既有蛋白质又有碳水，烹煮时可再加入几片绿叶菜焯水。实在没有胃口，也可以试着用醋、柠檬汁、番茄汁、泡菜、酸萝卜、辣白菜等适当地刺激味蕾。

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