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【世界独家】仙桃黄鳝俏销,春节前日交易量已超30万斤

2023-01-18 16:03:42 来源:极目新闻

极目新闻记者 张盼

通讯员 王乐 潘登

粉香扑鼻、鲜嫩软糯,一道粉蒸鳝鱼,常令不少漂泊在外的游子心心念念。作为“沔阳三蒸”水产类特色菜肴之一,粉蒸鳝鱼一直是仙桃人餐桌上招待贵客的佳肴。而提到鳝鱼,有着“中国黄鳝之都”美誉的仙桃,更是黄鳝美食爱好者的天堂。当地人钟爱黄鳝,鳝鱼粉、爆炒鳝丝、皮条鳝鱼……有经验的厨师以黄鳝为原材料,可以做出百道以上的菜品,办个全鳝宴都不是难事。


(相关资料图)

春节即将来临,黄鳝市场销售再迎高峰。极目新闻记者前往仙桃市张沟镇先锋村赶集,探一探仙桃人舌尖上的年味儿。

先锋黄鳝贸易市场(通讯员供图)

30万斤鳝鱼供应春节市场

1月18日凌晨5时,夜色还未褪去,四下寂静,江汉平原上笼着一层薄薄的轻雾。此刻,先锋村的先锋黄鳝贸易市场已是人声鼎沸。刚捞起来的黄鳝活蹦乱跳,放在塑料箱里一字排开等待被挑选,商贩们则满市场转悠,试图寻找今天最肥美的那一箱。黄鳝的扑水声、鳝农们的吆喝声、商贩们的议价声……各种声音不绝于耳,市场里热闹非凡,满是春节将近的烟火气。

活蹦乱跳的黄鳝

“今天鳝鱼单价是30.05元,进账8000多元。”趁着春节价格好,农户陈利娥家中今天捕捞了280余斤黄鳝,卖给了市场老板。她介绍,进入春节后,价格比平时高了一些。她家中养了500多口网箱黄鳝,预计每年收入能达到20到30万元。

“春节来临,交易量一天比一天多。”据先锋村党支部书记朱传宝介绍,这些天先锋黄鳝贸易市场黄鳝的均价达到31元以上,昨天总交易量是30万斤,今天上午交易量已经超过30万斤,预计总交易量能达到35万斤。市场预计大年三十和正月初一休市,春节期间其他时间正常开放,销量只增不减。

朱传宝还介绍,先锋村是全国“网箱养鳝第一村”,几乎家家养鳝、户户赚钱。先锋黄鳝贸易市场是全国最大的黄鳝交易市场,始建于2005年,这里的交易额、发售量会直接影响华东乃至全国市场黄鳝价格。每天来自全国的商贩都会在这里买卖交易黄鳝,最高峰时一天向全国发售黄鳝40万斤,年交易额超过4亿元。

鳝鱼片等鳝鱼产品俏销

1988年,先锋村在全国率先推行网箱养鳝,那时养鳝只有一种产出——卖活鳝,加工市场还是一片空白。而鳝鱼的宰杀一般由人工完成且费时费力,每逢节假日,承办大型宴会的酒店里,后厨经常宰杀不过来。

仙桃黄鳝繁育基地(通讯员供图)

看到这一商机的湖北允泰坊食品有限公司的董事长杨克勤,成为当地第一批“吃螃蟹的人”。2019年底,杨克勤在家乡张沟镇建起了加工厂,并牵头设计了专门的黄鳝宰杀机器。生产出来的第一批产品鳝鱼丝在当地大受欢迎。随后几年,他的黄鳝产品从初加工走向深加工生产,现如今已不止有黄鳝冻品,还尝试开发了小炒鳝丝预制菜、香辣鳝片小零食等产品。

18日,在湖北允泰坊食品有限公司的生产车间,三名工人手速飞快,正在打包鳝鱼加工食品。他们说,这是年后将发往成都的订单产品,要在年前赶制出来。以往腊月二十左右生产线就放假了,今年年前订单增多,他们几人留下来收尾。“做完这批订单,明天就能回家过年。”

鳝鱼加工产品

“产品供不应求,订单已经排到了春节后。”据杨克勤介绍,冬季适宜火锅烧烤,最受欢迎的产品是鳝鱼段、鳝鱼片等冻品。并且进入1月份后,各种产品的销售订单猛增,预计一个月产值就能达到300多万元。公司现已接到来自美国、澳大利亚等国外的订单,年后将开足马力生产,进军长三角、珠三角以及国外地区市场。

鳝鱼产品的热销,呈现出黄鳝产业的广阔前景。据仙桃市相关负责人介绍,仙桃正在完善黄鳝产业发展规划,重点建设以张沟、郭河、西流河等镇为核心的30公里黄鳝产业示范带,打造苗种繁育、生态养殖、精深加工、文化旅游四大产业板块,加快培育黄鳝百亿级支柱产业。

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