【视频】跟着大师学做五彩汤圆、定胜糕 苏州学子开启新学期劳动第一课

【资料图】

当开学报到日遇上元宵佳节，会发生什么？苏州市彩香实验中学开展了“五彩元宵喜团圆 百香定胜开好局”主题实践活动。同学们跟着来自高校的烹饪、面点大师学习苏州非遗项目“苏式糕团制作技艺”，品尝着自己亲手制作的五彩汤圆和定胜糕，能量满满开启新学期第一课。

“定胜糕是用粳米粉和糯米粉按比例混合制作而成，糕的口感最Q弹软糯。”现场，苏州旅游与财经高等职业技术学校副教授、烹饪高级技师石庆介绍道，苏式糕团制作技艺是苏州市第二批省级非遗代表作名录。他为同学们详细讲解、演示定胜糕的制作技艺。

“定胜糕寓意胜利，苏州人乔迁之喜、老人过寿、孩子升学考试，都少不了它！开学之际带同学们学做定胜糕，寓意高高兴兴开学，新学期的成绩步步高，也祝愿初三学生中考获得佳绩。” 石老师说道。

元宵节的餐桌当然少不了汤圆。苏州旅游与财经高等职业技术学校副教授、面点高级技师吴海霞现场给同学们教授五彩汤圆的制作要领。她介绍，汤圆的饮食文化可以追溯到宋朝，这次带学生做的是煮芡法调团，这种工艺可以保证汤圆在包和煮的过程中不会开裂。“我们今天做的五彩汤圆，是汤圆皮混合了南瓜、菠菜等各种蔬菜汁，变成了五颜六色。”

听完了两位大师的讲解，同学们早已跃跃欲试，随即分组动手学做起来。这边几位男生围着定胜糕制作模具，按步骤认真制作起来；那边几位女生搓起了彩色汤圆。没多久，100个精致的定胜糕热气腾腾地出锅了，香气让人垂涎欲滴。一碗碗汤圆端上桌，同学们品尝起自己诞生于自己手下的劳动成果，自豪又欣喜。

“今天跟着大师一起学做了苏式糕团，更深入了解、感受到非遗文化的魅力。”初三（9）班的堵攸冉告诉记者，自己是个土生土长的苏州“小娘鱼”，定胜糕和汤圆吃过好多次，但并不了解其制作过程和技艺。“做汤圆其实也是一门学问，就跟我们的学科学习一样的，多钻研、多思考就会提高自己的实践能力。”她表示，非常喜欢这次劳动第一课，让自己自信满满地开启新学期的学习和冲刺。

苏州市彩香实验中学副校长钱玲介绍，新学期学生报到日恰逢元宵佳节到来，学校邀请糕点大师带着学生一起制作定胜糕和汤圆，是劳动教育的课程之一，也是推进普职融通的举措之一。“定胜糕在传统文化的意义当中就是取得胜利、凯旋归来；汤圆意味着团团圆圆、同心同德，我们以这样的方式期待新学期当中全体师生戮力同心、励精图治，突飞猛进、开局定胜。”

吴海霞表示，在操作过程中发现彩香实验中学的同学们动手能力很强，“他们有很强的观察力，还有思考力，也有创新意识，会制作出个性化的汤圆产品。我想这对我们的劳动教育也是有很大的启发的，希望我们的劳动教育可以更深入地帮助学生去拓宽他们的视野，提升他们的技术水平和实践能力，帮助他们能够更好的热爱生活。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 顾秋萍 文/图/视频

校对 李海慧

关键词： 劳动教育 实验中学 苏州旅游与财经高等职业技术学校