世界微头条丨从一粒粒纯粮到一滴滴好酒传统酿酒演绎鲁酒芬芳

2023-04-18 22:30:34 来源：凯迪网

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中国山东网·感知山东4月1 8 日讯（记者张侃）从一粒粒纯粮到一滴滴好酒……4月16日，菏泽巨野花冠集团酒业酿酒生态园里，酿酒师傅用传统的酿酒技艺演绎千年“鲁酒芬芳”。

高粱、玉米、小麦、米、豌豆（部分地区用豌豆）等粮食按比例添加后再粉碎。加好曲的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟。

酒糟撒入蒸锅，通过蒸煮进行蒸馏。蒸馏出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新酿原酒。

新酿原酒装入陶坛，在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟。每坛原酒味道和香气并不相同，需要对其进行组合和调味，即勾调，以保证白酒口感香气的一致性。

陈年陈酿、具有独一无二牡丹元素配方的花冠酒成了爱酒人的珍藏。

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