卡通造型绿豆糕颜值高 海鸭蛋烤鸭蛋等口味俏 “端午三宝”变花样取悦年轻消费者

市民采购端午食品 摄影：楚天都市报极目新闻记者石倩

□楚天都市报极目新闻记者 石倩 实习生 项培沛

距离端午佳节还有20多天，“端午三宝”粽子、绿豆糕、鸭蛋的消费又火了起来。老字号曹祥泰店内，已有不少市民提前采购尝鲜。海鸭蛋、烤鸭蛋等新风味咸蛋，西安蜂蜜凉粽、四川麻辣牛肉粽等地域特色粽子也出现在江城市场。

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营养专家提醒，粽子、绿豆糕等节令食品属于高糖高油食物，咸鸭蛋属于高钠食物，食用应注意适量，尽量在早餐或午餐食用。

年轻人偏爱高颜值绿豆糕

“两盒绿豆糕，再加一盒芝麻糕。”5月29日，武昌司门口曹祥泰的店铺内，不少市民在柜台前驻足挑选。

市民张先生特意从汉阳驾车来采购，他买了一些绿豆糕、芝麻糕、雪片糕、花生酥等商品，“这些都是买给父母吃的。”张先生说，现在做绿豆糕的品牌很多，但父母还是最喜欢传统工艺传统口味。曹祥泰工作人员介绍，绿豆糕39元一包，芝麻糕36元一包，价格与去年持平，预计进入6月后，将掀起一波销售高峰。

与年长消费者的口味不同，年轻消费者更偏爱海藻糖等微甜口感的绿豆糕。在盒马鲜生一家门店内，有多款海藻糖绿豆糕售卖。其中有一款制成了草莓、玉米、牛油果等卡通造型。工作人员介绍，这款卡通造型绿豆糕不仅颜值高，甜度只有蔗糖的45%，口感更清爽，颇受小朋友和年轻消费者的欢迎。

新风味咸鸭蛋成市场新宠

在江城多家商超内，粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等“端午三宝”已经被摆在了较显眼的位置。

5月29日，记者在中商超市徐东店看到有不少挑选粽子的客人。“虽然平日里也有粽子售卖，但临近端午节，可供选择的产品更多了。”家住徐东的徐婆婆说，她和老伴喜欢吃清水粽和豆沙粽，孙女喜欢吃蛋黄肉粽，多选几种口味，可以满足全家人的喜好。

记者注意到，除了这些传统口味，一些地域特色粽子在电商平台上颇受年轻消费者欢迎。比如，与西安特产蜂蜜凉糕口感相似的西安蜂蜜凉粽，符合川湘口味的四川麻辣牛肉粽，以云南特色小吃竹筒粑粑“改造”成的云南竹筒粽，还有粤西的碱水粽，这些具有地域特色的粽子颇受消费者欢迎。

极目新闻记者走访发现，油黄的海鸭蛋、双黄鸭蛋和烤鸭蛋等新风味成了咸鸭蛋界的新宠。

在盒马鲜生一家门店内，一款来自北海红树林的海鸭蛋，9枚装售价39元，10枚双黄咸鸭蛋礼盒装，售价88元。工作人员介绍，北海的红树林有多种高蛋白天然海鲜，全是海鸭每天的“伙食”。因此海鸭蛋的个头更大，营养价值更高，并且每一颗都是“油黄”，颇受消费者青睐。

除了海鸭蛋，烤鸭蛋这种新风味也出现在消费市场中。在一家商超的线上平台上，12枚烤鸭蛋售价39元。曾经下单过烤鸭蛋的贾女士表示，烤鸭蛋咸度适中，满口流油，蛋黄没有腥气，有一种绵密和颗粒感兼备的沙软口感。咸鸭蛋和烤鸭蛋两种风味交替来吃，口味更丰富。

高油高糖高钠食物适量食用

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近年来，随着新生代人群成为消费的主流人群，商家纷纷推陈出新，以吸引新生代消费者。从产业端来看，走差异化路线和产品创新将成为市场趋势。

营养学专家提醒，绿豆糕、粽子等节令食品属于高糖高油食物，咸鸭蛋则属于高钠食物，食用时应注意适量。目前不少品牌推出了低糖绿豆糕和杂粮粽子，这些食物还比较健康，建议市民可选购这些新口味。

协和医院营养科主任蔡红琳指出，如果一定偏爱吃传统肉粽或重糖重油的绿豆糕，可尽量放在早餐或午餐食用，早上和中午人体新陈代谢较快，吃这些食物没有太大负担。

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