全球要闻：【科创徽州·创新驱动高质量发展典型案例】桃源食品：突破技术瓶颈 引领行业潮流

位于黟县碧阳镇的黄山桃源食品有限公司是一家以农产品研发和深加工为主的生产加工出口型企业，企业前身是国营黟县罐头食品厂，成立于1985年，2003年5月经国有企业改制拍卖成立了黄山桃源罐头食品有限公司，2016年4月企业更名为黄山桃源食品有限公司。2004年通过了ISO90001和HACCP认证，是“国家高新技术企业”“安徽省农业产业化龙头企业”“安徽省专精新特企业”；主要产品有糖水板栗系列、水煮薇菜系列、糖水若桃系列，黑玉米等，产品近90%出口日本市场，在国内为部分知名的食品加工企业提供原料配套服务。

该企业主导产品糖水板栗产品在质量、产量及出口量位列国内同行前列（首位），占国内出口日本市场30%以上。2022年桃源公司共实现产值13941万元，出口创汇1342万美元，实现税收1258万元，利润1256万元，为县域经济发展做出了积极的贡献。

桃源公司近年来能得到稳健的发展，得益于多年来始终坚持科技创新工作，每年提取研发经费占销售的4%以上，用于技术创新和新产品的研发以及非标加工设备的研发。

桃源的主导产品糖水板栗原始技术来源于日本，桃源公司在引进技术的基础上，经过多年的技术创新彻底颠覆了原来的技术，形成了自己独特的加工技术，并获得了两项发明专利的授权。同时，该企业利用在甘露煮技术上优势，研发出糖水若桃产品，该产品是利用农民疏果幼桃做原料，废物利用，生产糖水若桃产品，主要出口日本市场作为高档日式点心的原料，该产品为国内首创，其加工技术获得了国家发明专利授权，也曾获得黄山市科技成果“三等奖”。

近年来，该企业在创新研发的过程中，不断求新求变，还先后开发出了涩皮糖水板栗、无添加糖水板栗、低糖板栗釜饭等系列产品，每年新产品销售占总销售的60%以上，企业80%以上的利润来自于新产品。

农产品加工是劳动力密集型行业，近年来该企业也遇到了共性的问题：劳动力不足和人工工资的大幅度上涨，成本上升，企业的赢利能力下降。

面对这些困难，企业先后购置了部分设备来提升生产自动化水平，但是效果甚微。 几经周折，企业决定自己来组建设备研发和创新团队，设立大师工作室，购置数控机床等设备，从图纸绘制、零配件加工到控制器的编程等一系列的环节，都由组建的团队独立自主完成。

在企业的创新努力下，完成了一系列技术攻关，取得了一系列的科研成果。试制了成套全自动六列高精度重量分级机、板栗扎剌机、自动注液机等设备，其中成套全自动六列高精度重量分级机的分选精度在±0.5g，分选速度在720粒/分钟，超过日本进口设备，每年桃源公司因自主研发的设备给企业带来人工成本的降低在300万元以上。桃源公司在食品加工设备上已有授权发明专利3项，实用新型专利18项，并有六项发明专利在实审阶段，桃源公司于2012年被认定为国家高新技术企业。

下一步，桃源将继续加大研发投入，不断提升科技创新水平，并结合企业自身的特点，开发出更多的适应国内市场的新产品，降低企业对出口的过度依赖，降低经营风险。让桃源公司的产品受到更多外埠市场的青睐。

剖析桃源食品的创新发展历程，给我们带来三点启示：

一是企业要想在行业内有发展和上升的空间，需要不断突破传统思维，开拓进取；

二是传统型企业在转型过程中，要掌握新的核心技术，不能过度依赖外埠市场的购买力；

三是地方政府在对传统企业，尤其是农业生产加工企业的技术指导上，也需要加大力度，助力企业更好地大踏步前进。